【想吃健康的坚果吗？了解低温烘焙和高温油炸的差异！】

坚果虽然健康又好吃，但是如果添加过多调味料时，会使坚果的热量比原本高上许多，因此营养师们经常会呼吁民众，购买坚果产品时尽量选择无调味过的原味坚果，但是你知道吗？除了无添加很重要，坚果的加工方式也该讲究唷！

坚果是一种营养丰富的食物，拥有多种维生素、矿物质和膳食纤维，而且还含有丰富的健康脂肪和蛋白质。

但是，坚果的加工方式可能会对其营养价值产生影响。在坚果的加工过程中，“低温烘焙”和“高温油炸”是两种常见的加工方法。

那么，这两种加工方法的坚果有什么不同呢？

低温烘焙是一种较为温和的坚果加工方式，通常使用较低的温度和较长的时间进行加热，以减少营养成分的流失。

低温烘焙可以改善坚果的口感和香气，使其更易消化，还能够帮助坚果中的油脂更加稳定，从而延长其保质期。

相对于高温油炸，低温烘焙可以保持坚果中的营养成分，因此更受健康追求者的喜爱。

高温油炸是一种快速加工坚果的方式，使用高温油炸坚果，让坚果快速变得脆脆的。然而，高温油炸可能会导致坚果中的营养成分流失，特别是坚果内含量最多的“不饱和脂肪酸”。

此外，高温油炸可能会导致坚果中的脂肪氧化，产生有害物质且不易保存，易产生油耗味，对身体健康造成损害。因此，对于想要保持健康的人来说，高温油炸坚果并不是一个好的选择。

总之，低温烘焙和高温油炸是两种常见的坚果加工方式。低温烘焙保留了坚果的营养成分和口感，且较不易上火。

而高温油炸则可能导致坚果中的营养成分流失和产生有害物质。对于想要保持健康的人来说，选择无调味低温烘焙坚果是一个更好的选择。