“旗鼓饼”以传统红豆饼为样本，饼型设计如一个鼓，内馅有红豆、芋仔、与蕃薯三种口味，意味着本土族群融合，并以世界各国国旗为包装图案，象征国际族群融合。“旗鼓”指的是旗津与鼓山--是高雄市最早发迹的地方，为了形塑地方特色、积极推动〈观光产业化、产业观光化〉特研发高雄名产旗鼓饼，并推广世界各地。 最能象征高雄的名产“旗鼓饼”，是以日本传统的“造型烧” 为样本，饼型设计宛如一张大鼓，内馅则有象
“旗鼓饼”以传统红豆饼为样本，饼型设计如一个鼓，内馅有红豆、芋仔、与蕃薯三种口味，意味着本土族群融合，并以世界各国国旗为包装图案，象征国际族群融合。“旗鼓”指的是旗津与鼓山--是高雄市最早发迹的地方，为了形塑地方特色、积极推动〈观光产业化、产业观光化〉特研发高雄名产旗鼓饼，并推广世界各地。
最能象征高雄的名产“旗鼓饼”，是以日本传统的“造型烧” 为样本，饼型设计宛如一张大鼓，内馅则有象征外省人的芋仔，代表本省人的蕃薯，以及传统的红豆三种口味，意味着这块土地上的“族群融合”；而以各国国旗为装饰图案，也象征着海港人对国际族群融合，世界大同的深切期盼。
旗鼓饼的“旗”与“鼓”，指的是旗津与鼓山，因为名打狗的高雄，最早就发源于这两地。吃下一口旗鼓饼，细细品尝，配上一杯台湾好茶或咖啡，不仅能缅怀过去的历史传统，怀抱着饮水思源的意涵，也代表着高举大旗，击鼓出发，祈福前进，迎向未来。