秋天就是要吃栗子，秋冬的时候传统市场很容易可以买到栗子，一颗颗剥完壳的栗子又肥又大，吃起来过瘾极了，我喜欢当零嘴吃，进阶还可以入菜喔！

这道栗子香菇鸡用栗子提味，肉质甘甜顺口，采用炖煮的烹饪方式，保留食材的营养价值，鸡肉鲜嫩软滑，板栗更加香甜，是很棒的秋冬季进补家常菜，当年菜上桌也很有面子！

3. 汤锅水煮开，将鸡腿肉放进去，川烫5分钟取出。

4. 锅里加入橄榄油开火，锅热后放进鸡腿肉、红萝卜、生栗和香菇。

5. 倒入调匀的〔调味料〕，开小火熬煮，中途翻动食材上色才会均匀。

6. 稍加收汁后关火，盛入碗里即可食用。