风味

食品的风味是食品的重要品质之一，风味主要取决于挥发性成分的组成，对这些挥发性成分的常用检测方法主要是通过人的感官评定和气相色谱- 质谱(GC-MS)等仪器分析。但人的感官评定存在抽象性和主观性，而采用仪器分析，由于各种萃取手段使样品风味有一定的损失或改变，不能体现食品原始的风味特征。而电子鼻——一种电化学传感器，具有特异的模式识别系统，能快速识别简单和复杂的挥发性成分，为食品加工过程的质量控制和风味检测提供简单直接的结果

我们的故事既关乎一个家园，又关乎一份激情。 新西兰与生俱来的两大自然属性，从而能够生产出与世界上其他任何地方都不一样的葡萄酒：即凉爽的海洋性气候和古老的冲积土壤。 几千年来，持续不断的地壳运动和冰川、洪水和风力侵蚀过程使冲积土壤沉积在新西兰大部分地区的河床和阶地上

《风味实验室》以当下热议的美食话题为入口，每期邀请两位美食大家（如陈晓卿、蔡澜、沈宏非等）分别作为“风味学博”、“风味研究员”以及一位明星嘉宾（如李诞、范湉湉、白岩松等）作为“风味体验员”来到独一无二的实验室厨房，讲述先锋有趣的美食知识，品尝各式料理，剖析食物肌理，分享美食故事，探寻美食文化；以食材为实验对象，每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”，作为美食实验的操作者及创新料理的烹饪者，满足客座嘉宾们的胃与好奇心。 10月27日节目开播，每周六、日21点15分更新2集，会员抢先看一周。 声明：风味实验室相关资源均系收集于各大视频网站，本网站只提供风味实验室web页面服务，并不提供影片资源存储，也不参与录制、 上传

旌阳区孝泉镇新李清真饭店成立于1988年，坐落于川西平原德阳市孝子安安的故乡——孝泉镇，是一家集餐饮娱乐为一体的综合性民族风味店。饭店占约面积为1000平方米，店内设中餐厅，茶楼休息室，娱乐室，停车场，环境优雅、装饰一流。李清真立足本土，不断创新，探索，特别近年在传统工艺的基础上隆重推出的以牛肉为主的具有地方民族风味的系列全席，风味堪称川西一绝，佳肴美味，香气扑鼻，还具健身养胃之功效，闻之顿觉心之舒亦，并且曾成功地接待了坦桑尼亚和世界经济组织考察团等客人，走时客人们还不加羞涩的向员工们要了一点香脆，疏松、、麻辣的果汁牛肉

生不息的黄河孕育了中华民族最灿烂的文化，而千年古都西安就是民族文化中一颗璀璨的明星。西安的饮食文化历史悠久，源远流长，在它3100年都市发展史和1200年的建都历史中饮食文化是其不可分割的重要组成部分，是民族文化的特有象征。其特征之一，就是它拥有众多的餐饮老字号和风味独特的精品名宴，而德发长和它的饺子宴便是其中的佼佼者

于每周日21:07在浙江卫视播出的美食探索纪录片《风味人间》至今已开播两周，第三集“滚滚红尘”即将在今晚上线，该集以时间脉络为线对食材进行一次追根溯源。当回到人类处理食材的起点，当火的出现跟水的加入成为食材风味的一种升华，总导演陈晓卿又会为观众展现哪些地方的哪些特色美食呢？在第三集预告正式放出后，网友们更是发出了“今天怎么还不是周日？”、“超想吃预告中的烤鱼”等期待播出的声音，观众的好奇心和关注度都被大大激发。 《风味人间》中展现食物的镜头一直被观众津津称道，无论是显微镜头下的冰晶冻结，亦或是对食物的近景特写，总是能在第一时间抓住观众的眼球和味蕾，但这次摄制团队对于罗布烤鱼的拍摄，则达到了《风味人间》镜头的又一个“小高峰”

《风味实验室》以当下热议的美食话题为入口，每期邀请两位美食大家（如陈晓卿、蔡澜、沈宏非等）分别作为“风味学博”、“风味研究员”以及一位明星嘉宾（如李诞、范湉湉、白岩松等）作为“风味体验员”来到独一无二的实验室厨房，讲述先锋有趣的美食知识，品尝各式料理，剖析食物肌理，分享美食故事，探寻美食文化；以食材为实验对象，每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”，作为美食实验的操作者及创新料理的烹饪者，满足客座嘉宾们的胃与好奇心。 10月27日节目开播，每周六、日21点15分更新2集，会员抢先看一周。 声明：风味实验室相关资源均系收集于各大视频网站，本网站只提供风味实验室web页面服务，并不提供影片资源存储，也不参与录制、 上传