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乳糖酶是一种酶。像其他酶一样，它是体内特定生化反应所必需的。涉及乳糖酶的生化反应会分解乳糖，乳糖是牛奶和奶制品中的一种糖。有些人的身体没有足够的乳糖酶，所以他们不能很好地消化牛奶。他们可以服用补充乳糖酶来帮助他们分解乳糖并耐受牛奶。在这些人中，乳糖酶可以预防乳糖不耐症的症状，包括痉挛、腹泻和胀气。
乳糖酶的功能是将乳糖分解成两种单糖，即葡萄糖和半乳糖。将乳糖分解成单糖使其有可能通过小肠被吸收并被身体使用。如果乳糖不被分解，它会通过消化道而不被吸收。