走进大卖场总是有一股特殊的香气，对，就是“杏仁茶”的香味，我自己非常喜欢喝杏仁茶，但“杏仁茶”和现在很火红的“杏仁奶”植物奶是一样的吗？许多民众也是一头雾水，常把两者搞混了，但其实两者不仅原料不同，对身体的功效也不太一样，就连喝起来的味道及香气都不同唷！
俐岑营养师把两者的差异做成图表，大家会更容易区分，不论是植物奶的“杏仁奶”或是润肺润肠的“杏仁茶”，只要留意是否有过度调味或是添加淀粉的这个部分，除此之外，两者都是相对健康健康的饮品唷！
坚果-杏仁果属于六大类食物的“油脂及坚果种子类”，经过浸泡、搅打、过滤等步骤所制成的杏仁奶，富含维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维及矿物质等营养素，尤其是钙质的含量更是所有坚果之冠，对于素食者及对乳品不耐的人来说，是个不错的补钙饮品。另外，市售的杏仁奶，热量也不高，蛮适合需要热量控制的人饮用。
使用中药材的“南杏”所制成的杏仁茶，外观质地跟杏仁奶几乎一样，但杏仁奶喝起来仅有淡淡坚果香，而杏仁茶喝起来的特殊香气比较突出，两者在功效上面也不太一样，杏仁茶带有些中药的食疗效果，本草纲目有记载，杏仁性味辛苦甘温、入肺与大肠经，具有止咳平喘、润肠通便之功效。南杏味道较香、甜，俗称为甜杏仁，能润肺、止咳、通便。通常做成杏仁茶、杏仁豆腐等食品，对于肺部功能较差、慢性咳嗽者，或是粪便较干燥的人来说，是个不错的饮品。
两款饮品我都非常喜欢，但有些人不是那么喜欢杏仁茶的味道，那么喝杏仁奶也是不错的选择，若想要将杏仁奶再延伸变化成不同的料理、烘焙点心的话，不妨可以参考“能量植物奶”这本书唷！
下午点心不要再点珍珠奶茶了，换成杏仁奶或杏仁奶更健康唷！