杏仁玄米饼采用糙米粉取代面粉，拌入豆蓉与杏仁中。并且不使用人工色素、人工香料等添加物，以真材实料的杏仁粒与杏仁粉制作，每一口都能品尝到杏仁最原始的香醇与美味。
里仁认同友善环境对于环保与护生的理念，为了支持农友以无农药、化肥的友善方式种植的水稻，与合作多年且有共同理念的厂商餐御宴合作，致力推出各种友善农业的米食加工品，以实际行动力挺农友。
为了推广米食与友善环境，里仁杏仁玄米饼采有别于传统的制作方式，改以无农药、化肥耕种的糙米粉取代面粉，拌入豆蓉与杏仁中。并且不使用人工色素、人工香料等添加物，以真材实料的杏仁粒与杏仁粉诚心制作，每一口都能品尝到杏仁最原始的香醇与美味。自然食材的香醇原味，搭配糕饼师傅的精纯好手艺，口感绵密不干涩，是午茶品茗的好选择。