厨房里常用的调味料中，蒜头油是其中之一不能被忽略的。一碗热哄哄的菜汤，只要加入少许的蒜头油，瞬间就把汤底的鲜味提升。在吃火锅的时候，总是少不了它。
蒜头油除了可以用在有汤底的食物之外，使用较少的汤底的面条料理亦可加入。 蒜头油最迷人之处就是其蒜头吃起来非常的香脆，让面条吃起来也特别的香。
食油150毫升 150ml cooking oil
将食油加入浅锅，用中火加热至插入竹签其油泡。 加入蒜头碎后，转用小火继续油炸，间中不断的翻炒，让蒜头碎受热均匀。 当蒜头米开始呈金黄色，即可熄火，置放至恢复室温。 把蒜头油装入预先清洗干净的玻璃饼子里，用盖子关上。置放于避免靠近火焰或阳光直射的地方。