原件美国安格斯牛小排 牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，是牛只最精华的部位。肉质鲜美滑嫩、油花分布均匀，可谓顶级的肉品，行内称为去骨牛仔骨。

鲜嫩多汁的肉质，搭配丰富大理石花纹 特性与其他部位的牛排不同之处，在于它适合各种牛排熟度，不论您希望品尝几分熟的牛排口感，甚至是煎烤至全熟，都能满足您的味蕾！煎烤到全熟的无骨牛小排，除了丰富细致的口感外，还保留了充足的油香，令人一试难忘。

Prime Grade的牛肉取自42个月龄以下的年轻牛只，具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，通常以炙烧、烘烤或香煎等方式料理。只有2~3%牛只可以平定为此级数。