在总统蔡英文宣布放宽美猪、美牛的进口之后，引起社会上不少争论。卫福部长陈时中今日召开记者会现身说明，表示三十月龄以上美国牛安全无虞，风险微乎其微，大约是十亿分之一的风险，“在疯牛病流行过后，大家改变了牛的饲养方式，所以现在乎没有任何风险”。
陈时中表示，现在国际食品法典委员会（Codex）订了四个部位，以前没有订安全标准，现在安全存量要符合0.01微克。另外，相关有需要的费用，会开始来检讨，不管是标示或检验、人力需求 、检验量能、费用药如何进行会再来规划，也会跟地方合作，不让地方政府的负担太大。
而世界动物卫生组织（OIE）先前也指出，30月龄以上的美牛安全无虞，评定的牛海绵状脑病（俗称狂牛病，BSE）风险可忽略国家，即牛只及饲料管理系统等级为最好的国家。
另外，卫福部1日曾召开“牛海绵状脑病（BSE）专家咨询会”讨论，在科学实证基础下，认定牛肉安全无虞，开放30月龄以上美牛输入，但不得输入的高风险产品，如头骨、脑、眼睛、脊髓、绞肉与内脏等。