面条在中国已有几千年历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中国地方主食的特色之一。做法更是五花八门，如清汤、拌面、炒面等，丰富吃法，美味不同。而苦荞面以其独特的口感和丰富的营养，一直备受大家的喜爱。

中医认为苦荞性寒、味苦，能清泻心火，滋阴润燥止渴，不过，如何将苦荞面主食做得好吃还是门学问，现在，就给大家推荐两种种苦荞面的吃法。

苦荞面条煮熟后做成杂酱拌面，营养丰富、味道更甚。

煮好苦荞面条、沥干食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

苦荞面富含苦荞黄酮、膳食纤维、维生素及多种矿物质等，口感清香，是一种原汁原味、无污染高原健康饮品。据科学证实，苦荞面对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人具有良好的辅助治疗作用。