尽管野菜营养价值高，又具有保健功效，但毕竟它不是已驯化的家常蔬菜，甚至有些含有的轻微的毒性；所以提醒您，除了千万不要随意摘采不熟悉的野菜，避免误食中毒外，也要注意下列一些食用野菜的基本概念：
不要长期食用同一种野菜，避免因野菜的寒性或热性药理作用累积，干扰本身生理的平衡。
食用野菜不要一次过量或种类太杂，不过量其道理与上述相同，吃太杂则是身体吸收不了，降低了食用的价值反而浪费。
现今流行的野菜汆烫火锅享用也有诀窍，取菜时一次只取一或二种并熟记名称，汆烫时一次只品尝一种，这样才能吃出每种野菜的风味及口感。若随意拿取混煮，同时尝尽酸甜苦涩滋味，但也搞不清是何者的味道！
若有误食有毒野菜症状出现（头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻…等），第一要务是立即送医，送医同时也可先做催吐的动作，减缓中毒程度。