川菜

英亚体育不管大锅小灶，不管餐厅食堂，川菜就是川菜。 美味骗不了人，好吃就是好吃。 川菜，不管走到哪里，不管服务何人，川菜的美味，都不能打折

11月3日，由雅安市人民政府和世界中餐业联合会共同举办的第五届世界川菜大会在四川雅安正式开幕。 世界川菜大会是我国川菜行业规模最大、档次最高、影响力最广的一项品牌盛会。世界川菜大会自2018年至今已在四川省成都市双流区、资阳市、眉山市、成都郫都区举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注

本文摘要：川菜之名享有盛名世界，近日，在幸福的四月天，成都市万春小学全校师生的组织了一次别开生面的综合实践中活动走出坐落于成都郫县的川菜博物馆，打开了一场美味的川菜之旅。CngCng博物馆里展览了从战国至今的3千多件饮食器皿，还有讲解川菜的图书文稿，全线贯通了川菜的历史悠久历史。这次活动，成都市万春小学的孩子们不仅领略了川菜文化，享用四川特色小吃，还临死前制作了几道经典菜品，全方位体验了川菜的色香味八卦掌器，解读了一菜一格，百菜百味五味调和，百味生香的非常丰富内涵

在外国人眼里，如果他们说到中国的话，可能对于中国的美食文化，他们是很羡慕的。因为让他们感觉到自己在外国吃了很多的东西，都是来源于中国，而且呢，只不过就是在做的方法上做了很多的改变而已。如果要是在中国，能够吃到一些那些来自民间的小吃的话，其实才是真正的美味

百年川味，神厨演绎，弘扬川菜，享誉八方！ 成都百年神厨创始于2010年 4月5日，是一家以弘扬中华川菜饮食文化为宗旨，以传承古法川菜为己任的专业化餐饮企业。目前，百年神厨已发展成为拥有多家直营门店、专业配送中心、现代化中央厨房、原材料产业基地、数百名员工的成都知名餐饮企业。其“好吃、划算、有面子”的经营思想充分照顾和覆盖了大众等多元化的消费市场需求，深受食客喜爱，荣获“中国绿色餐饮名店”“成都餐饮名店”等称号，是《中国川菜》杂志社采编联络处，被四川电视台美食坊评选为2017年度成都必吃美食，同年12月被CCTV《匠心》栏目选中拍摄美食记录片，并入选中国质量先锋档案

重庆菜属于川菜系(Sichuan style dishes )分支，川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区，川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后，***同志对川菜的发展有很大贡献

四川丁点儿食品开发股份有限公司成立于2004年，前身是成都珪一食品开发股份有限公司，位于成都中国川菜产业城，是集川菜调味料研发、生产、销售、服务为一体的现代化企业。丁点儿股份致力于川菜标准化调味和川菜饮食文化研究，专注为餐饮用户提供餐饮调味标准化解决方案，打造了以川味复合调味料、川味特色花椒油为主导的产品体系，是中国川菜标准化调味的标志性符号及川菜标准化复合调味料行业引领者。丁点儿股份始终坚持“以技术促发展，以创新赢未来”的经营方针，先后获得国家授权专利50余项，拥有国内领先并荣获四川省食品科学技术学会“科技进步奖”的鲜花椒油生产关键技术

胡家凤，成都市烹饪协会会长，四川省成都市饮食公司董事长、总经理。 在基层实干的二十余年间，她主持创办了川菜工业园，开办了赖汤圆食品厂、成都陈麻婆川菜调味品厂、四川赖汤圆食品有限责任公司，让汤元心、粉、川菜调味品、龙抄手、钟水饺等中华老字号转化为预包装食品和速冻食品投放到国内外市场，实现了“变一个品种为广阔市场”的发展战略，开拓出公司发展的新的经济增长点。 在主政公司全面工作以来，推动中华老字号企业“非遗”技艺的申报与保护，全面推行老字号旗舰店的打造，促进老字号企业形象的更新，使老字号的金字招牌在新浪潮中依然熠熠生辉，实现了企业口碑与效益双赢

新华网成都10月2日（张维）9月30日，《川菜食画——史书文明名流与川菜》新书首发式正在成都东郊回忆实行。酒店菜品图片名单该书是由50众位现代川菜烹调行家演绎史书文明名流与川菜的“美食传说”。 据明白，《川菜食画——史书文明名流与川菜》旨正在利用人们喜闻乐睹的发扬步地和格式，四川香碗酒席做法让这些名流川菜食谱跳出文籍，走上餐桌，让更众的读者通过一个个敏捷意思的名流川菜故事，众角度地明白天府文明和川菜文明，包罗对川菜起源、酒店客房做房程序滋长地的认知，从而越发体贴川菜，土菜馆特色菜图片热爱川菜，品鉴川菜

为激励学生努力刻苦地进行热菜训练，熟悉行业习惯新东方烹饪学校决定举办以“味道·中国”为主题的“热菜班级对抗赛”。本次大赛共分为三个阶段，初赛、复赛和决赛。 在今天上午，在新东方烹饪学校的同学们早早地来到活动现场，只为争相展示自己的学习成果

川菜是我国八大菜系之首。川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 川菜是我国八大菜系之首

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新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，以一批现代化大型川菜企业为代表，启动了至今不衰的新一轮川菜热潮

四川美食的翻版重庆美食重庆位于四川盆地，当地的生活习俗，也是继承了四川的衣钵。重庆火锅众所周知，地道的川菜是麻辣鲜香、一菜一格，百种菜有百种味道。虽然川菜在四川各地都有发明，各有特点，可谓百花齐放，但川菜最后无一例外的汇集到成都

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川菜的特点是什么？川菜的特点在是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。系统的说来，川菜的特点是红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味，清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。 川菜作为中国八大菜系之一、传统四大菜系之一，拥有悠长的历史，更是拥有“一菜一格，百菜百味”的美誉，各种菜式无不脍炙人口，这些特点很多人都不知道，就知道川菜的一个特点是辣，另一个特点就是麻辣，对川菜的理解就是“辣椒”“花椒”，完全无视了“鱼香味”、“酸甜味”、“怪味”、“酸辣味”、“陈皮味”等等味型的川菜

近些年川菜市场的发展速度变得越来越快，同时也让众多的创业者们看到了市场上的发展商机，投资川菜加盟创业的人也在随之不断地增长，行业市场上的竞争也变得越来越大，那么投资川菜连锁店经营风险大不大，要如何降低呢。 我们通过分析发现，那些一年四季生意都兴隆的川菜连锁店往往有一个共同点，那就是具有地理优势，要么开在人口聚集地，如周边小区多;要么交通十分便利，周边车辆通行通畅，临近地铁站或是公交站，总之总有一个优势让它拥有足够的客流量，所以，为了保障后续开店的人气，我们在选址时不能马虎，尽量选择消费群体稳定、过往行人多的地方。 川菜连锁店自然也有生意不理想的店铺，要么是自己单打独斗开店，对市场的变化或者周边的人群变化、地理变化，没有及时做出调整，还有就是可能加盟开店，但是加盟后的后期运营，品牌的反应度不够，或者是加盟后，品牌对店铺的后期运营置之不理，这就是品牌没有选对