食粥，在我国饮食文化中有着悠久的历史。

粥的种类繁多，简单、质朴的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋养著中国人的味蕾，也护佑我们的健康。

01主料要“温”

春季饮食要遵循《黄帝内经》里提到的“春夏养阳”原则，春季是人体内阳气生发的重要时期，因此，少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤，更好地补益脾胃。

所以在煮粥时，在主料的选择上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物，或是玉米、燕麦、黄豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。

中医认为，肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切，面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材，如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。

五味入五脏，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能够说明补益人体的脾胃之气。

所以大家在煮粥的时候需要增甘少酸，适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料，或者加点红糖、蜂蜜等调味。

原料：刀豆50g，绿豆30g，新鲜猪肝100g，大米100g，食盐，味精少许。

做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。 粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。

功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。