一个人在家的时候不知道午餐要吃什么

一个人在家的时候不知道午餐要吃什么，想起了妈妈都会准备几个简单的小菜：煎鱼、煎蛋酥、热炒青菜、咸蛋、腐乳……当然还有熬煮得粒粒分明、汤水比较多的清粥。潮州人的习惯：“呷糜（粥）配咸（菜）。”，不管是早上或中午，喝一口粥再配一口小菜，温饱了肚子，也满足了心灵。

因为是一个人吃，所以为自己准备的“糜”和“咸”很简单，一碟炒得脆绿的四季豆、几条烤得微黄香脆的柳叶鱼，当然少不了灵魂-腐乳，这样就能喝好几碗粥，在炎热的夏天吃得满头大汗，很过瘾！

吃过很多不同的粥，台湾称之的广东粥，是熬得绵绵密密、入口即化的，丰富的配料如海鲜、高丽菜、红萝卜丝，再加个皮蛋，搭配咸香的菜脯或肉松，吃得肚皮撑起来好满足。

还有一味也是我很爱的潮州鱼粥，用新鲜的鱼加入姜丝熬煮汤底，米粒也是要粒粒分明，最后淋上葱油和香菜。爸爸偏爱加入几片猪肝并在碗底先打入一颗蛋，滚烫的粥一盛上，半熟的蛋香气四溢，鲜甜的鱼肉让人一口接一口停不下来。

我自己称之的妈妈粥，是用虾米熬的汤底，加入剩饭，打一颗蛋，撒上葱花和胡椒粉，咸咸香香的虾米就是和鸡蛋无比的搭，生病时来上一碗，不药而愈。