自制的水酸笋，仅用水、竹笋跟盐腌渍，腌渍过程会产生乳酸菌，好吃对人体有有益o(^▽^)o

去除竹笋底部较老的纤维跟不需要的笋壳 Remove older fibers and unwanted shells from the bottom of bamboo shoots

开封的水酸笋要在1星期内食用完毕。

夏天温度高，发酵较快，室温放置2天即可。若气温较低，才需要室温放置3天。

若喜欢较酸的口味，室温放置2-3天后，移入冰箱，让酸笋在低温下继续缓慢发酵4-5天。

小时候姐姐买了一本傅培梅食谱，里面记载的实务做法吸引着我。 假日我总是列好清单，请妈妈帮我买食材，那天厨房就是我的天下。 开始工作后，有能力买了烤箱，开始玩烘焙。 喜欢煮，喜欢把简单的食材转化为一道道的美食，更喜欢身边的人吃东西开心满足的表情。