前面谈论癌症的文章曾经说过， 癌症生成的过程中具有一个很有力量的武器，那就是利用身体的慢性缺氧，造成大多数的细胞能量生产不足，而导致细胞内部必须节约能源以共体时艰。细胞节约能源的最常见的办法就是利用DNA甲基化和者是DNA乙酰化(HDAC) 的作用机制，将细胞内的DNA全部缩减捆扎起来。
因此近年来另外一个新兴的生物科技制药策略，就是利用抑制DNA乙酰化(HDAC-i)的方法，将细胞的缩减DNA的特性给打开来，让原本**的一些重要基因，可以坚守他们的岗位，使细胞原来错误的复制过程，透过细胞内部自己的检核系统，而去自动销毁错误的复制成果(在这里指的是癌细胞)。
研究发现几种十字花科的植物或青菜的萃取物，具有HDAC抑制的功效，也就是透过它们可能可以防止细胞内的基因，因为这些食物中含有大量的吲哚、萝卜硫素、异硫氰酸酯等，比较知名的常见食物例如卷心菜、花椰菜（菜花）、绿菜花（西兰花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等等都是常见的十字花科青菜。
当然经常使用这些青菜虽然具有HDAC抑制功能的概念，但是如果期望它们达到治疗的效果恐怕将会很失望，如果要比较积极的抑制癌症的功能的话，不妨试试他们的提取物，例如：绿菜花苗的萃取物等等，将会有比较明显的功能！