——田园紫薯猫耳朵

主料：高筋面粉300g、紫薯泥100g、水180ml、番茄酱适量、鸡肉60g、彩椒50g、洋葱30g

调料：植物油2ml、盐0.3g、料酒2ml

做法：

1、 准备食材，紫薯上锅蒸熟，去皮，用小勺子压成泥。

2、紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。

调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）

时间到，和面程序结束，取出面团。

3、面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

4、面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）用大拇指按住面块向上推。会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）

5、依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）

6、鸡肉放入料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。

7、炒锅放入适量油，放入鸡肉翻炒，倒入洋葱翻炒，加入彩椒西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒均匀。

8、猫儿面入锅煮熟，捞出猫耳面放入炒锅中。

9、加入少许盐，翻炒均匀即可。

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