素食养生：奶香紫薯浓汤

文/轻素小厨房

材料：

紫薯1个

配料：

植物黄油、面粉2勺，白糖、盐、蘑菇精、芝士片一块

做法：

1、紫薯洗净去皮切片；

2、上锅蒸熟后，用勺子压成泥，加入一点清水用料理机打成细腻的紫薯糊糊；

3、起锅小火溶化两块植物黄油，加入两勺面粉，一边用筷子不停地搅拌，一边加水，直至所有面粉溶解并成为奶昔状；

4、加入紫薯糊，翻炒均匀后，加入白糖；

5、将所有的材料连汤一起倒入汤锅内，加入一碗清水，中火煮开后加一片芝士，小火慢慢将芝士片煮至溶化，最后加入盐、蘑菇精调味即可。

Tips：

紫薯蒸熟后之用勺子压还是不够细腻，直接打成糊糊，味道更加浓郁，但是要记住水不要多，紫薯糊越浓稠越好哦。