根据《中国食物成分表》标准版第6 版第二册了解食物嘌呤含量，同时控制食物总量是最最关键的！高尿酸血症+炎症反应=痛风。

避免摄入高果糖浆甜化的饮料

（包括糖化的苏打水）及食物，同时限制自然糖分果汁及含糖饮料的摄入。

动物蛋白的来源优选鸡蛋、牛奶和禽肉

优选：鸡蛋 牛奶 禽肉

限制：海鲜 红肉

少喝：鱼汤 海鲜汤

富含植物嘌呤的蔬菜

与痛风发病率增加无相关性，不必过分限制。

别再让豆类及其制品背黑锅

豆类和豆制品促进尿酸排泄作用超过其所含嘌呤导致血尿酸合成增加的作用，是痛风的保护因素。没必要把它排除正常饮食之外。

注意选择摄入果糖含量较低的新鲜水果

青梅、椰子水、哈密瓜、葡萄、草莓、菠萝、樱桃、杨桃、李子、橄榄

常见食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

肉类、海鲜及制品

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

牛肉

105

牛肝

251

羊肉

109

羊肝

227

猪肉

138

猪肝、肺

275

鸡肉

208

猪血

40

鸡胗

218

鸡肝

317

鸭肝

398

鸭肠

346

鸭胗

316

鹅肝

408

羊肉串

223

火腿肠

80

午餐肉

94

肉松

76

草鱼

134

鲤鱼

122

鲫鱼

154

鲶鱼

187

泥鳅

247

黄鳝

127

三文鱼

168

黄花鱼

165

甲鱼

110

鲢鱼

141

鲜虾

102

烤虾

389

小龙虾

174

河蟹( 熟)

182

生蚝

282

扇贝

235

蚬子 (熟)

206

牡蛎 (熟)

193

常见食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

谷类、薯类、淀粉及制品

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

面包

50

大米

35

花卷

45

黑米

63

麻花

39

糯米

50

馒头

27

小米

20

油饼

27

燕麦

59

挂面

21

面粉

26

油条

19

油炸糕

21

发糕

19

粽子

12

红薯

19

紫薯

24

土豆

13

粉皮

3

常见食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

坚果、菌藻类

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

松子 (熟)

75

开心果

70

腰果 (熟)

80

巴旦木

45

核桃 (熟)

40

花生 (熟)

85

葵花子 (熟)

27

杏仁 (熟)

32

平菇

89

杏鲍菇

94

金针菇

59

香菇

37

银耳

124

木耳

38

紫菜

415

海带

249

常见食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

蔬菜、水果及其制品

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

胡萝卜

17

豆角

40

南瓜

29

西红柿

17

丝瓜

14

茄子

13

黄瓜

11

青椒

6

大葱

31

西兰花

58

酸菜

17

大白菜

14

芹菜

5

油麦菜

13

山药

15

菠菜

8

西瓜

6

香梨

5

苹果

1

桃

14

大枣

13

油桃

5

葡萄

8

橘子

4

火龙果

13

芒果

12

豆类、蛋奶类及其制品

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

黄豆

218

绿豆

196

豆腐

94

红豆

156

腐竹

160

豆皮

157

豆浆 (熟)

29

鸡蛋

1

牛奶

1

奶酪

2

常见食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

饮料酒水食品

食物名称

嘌呤含量

食物名称

嘌呤含量

薯片

28

啤酒

6-10

百事可乐

1

白酒

2

雪碧

1

各类果汁

2-3

专家简介

姓名：舒占钧

科室：中医临床研究基地（艾滋病研究室）

职务：科主任

职称：二级教授、主任医师、博士研究生导师

专业擅长：医学博士，擅长中西医结合治疗肾病，传染病。

门诊时间：周一、周四上午 自治区中医医院大十字肾病科门诊；

周五、周六上午 自治区中医医院黄河路肾病科门诊

END

来源：中医临床研究基地 舒占钧

编辑：马莹 马倩

审核：孙强

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