夏天清凉的秘密，紫薯冷饮，Q弹凉爽，值得拥有的凉爽|紫薯|西米|西米露_新浪新闻

　　文/阿宏

　　夏天清凉的秘密，紫薯冷饮，Q弹凉爽，值得拥有的凉爽。

　　今天推出一款冷饮，做法结合了紫薯奶昔和西米粥的味道，操作上加了一些现代化元素。这样做的目的是更加的快捷，并且最大限度的激发紫薯的原味，吃到食物最本真的那一丝甘甜。富含膳食纤维的“紫薯西米露”带给大家，夏天你值得拥有的清凉。

　　西米是米吗？很多人可能对西米不是太了解。其实，我们平常喝的珍珠奶茶，里面的珍珠有时候就是一种大颗粒的西米，这么一说是不是突然觉得没什么神秘感了。西米由棕榈树类茎干中提取的淀粉，经过加工而成的颗粒，也就是说西米本身不是自然生长而成的，只是淀粉含量较多有米的特征，所以才得名。

　　西米往往是浪漫主义者最喜欢的食材，就拿今天的紫薯西米露来说，就可以做好，点上烛光尽享夏日烛光晚餐，清凉中透着各种晶莹剔透的浪漫。除了浪漫，西米的营养价值也不容小觑，虽是冷饮，但西米却本身是温性食材，有健胃消食的作用。　《药海本草》中记载西米“主补虚冷，消食。”同样对西米有详细描述的有《柑园小识》，提到西米有“健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。”

　　西米**搭档应该是粗粮，紫薯是较为浪漫的选择，可以让成品的色泽红亮，口感甜糯。作为粗粮的紫薯含有微量元素硒，这对人体很是有利，可以清除自由基，增强人体免疫力。紫薯还能让人心情愉悦，很多紫薯控都知道，唯有紫薯才能让人心花怒放，忘记一些烦恼。那么，索性再加点西米，让这一切变得更加美妙。

　　紫薯西米露，1食2吃的Q弹，夏季清凉的秘诀尽在其中：

　　紫薯西米露

　　食材：紫薯半个，西米适量，纯牛奶100毫升。

　　紫薯去皮，然后切小块，放入蒸笼里上汽蒸10分钟以上，蒸熟就可以。

　　接下来我们煮西米，这是一个细心的活，西米和水入锅大火烧开，先煮10分钟，然后关火后再焖10分钟，西米一定要煮到透明状才可以。然后把西米过凉，让西米变得Q弹起来。

　　接下来用料理杯处理食材之间的关系，我用的是胶囊式料理杯，非常实用。先把纯牛奶倒入料理杯，再放入适量紫薯块，喜欢甜的可以来糖，但不要太多，紫薯本身就是甜的，我选择不放。然后启动运行按钮，将紫薯和牛奶充分混合。

　　打好后的紫薯牛奶汁非常有质感，丝滑中带着诱人的气息。

　　最后组装一下，杯中放西米，然后直接倒入打好的紫薯牛奶汁，一杯紫薯西米露就做好了。要是加冰块口感更佳，这个根据自己喜好选择。

　　如果喜欢吃紫薯块的，可以在其中加一些熟的紫薯块，那样便又是另外一番滋味。

　　一种做法两种吃法，很多时候美食就这样，1菜2吃也是常有的事，主要是面对不同喜好的人，再做美味的时候早就考虑了这些因素。夏日炎炎，这款紫薯西米露你有没有get到，特别是紫薯控们，不容错过！

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　　乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。