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马上六一了，年已近半，随着气温逐渐升高，家里的掌勺人最头疼的季节来了，能不开火的就简单快手完成。孩子在幼儿园每天都有三餐两点，在家也不能仅靠正餐补充身体所需营养，半晌饿了又没时间大费周折做零食，简单快手又营养的小点心最适合及时投喂家里的神兽了。水果类的最常买的就是香蕉了，但是买多了孩子就不爱吃了，将果盘中的香蕉每一根都掰下来当子弹丢得到处都是，捡起两根进厨房，加上3个小紫薯，就能让香蕉的身价上一个档次。十几分钟做一盘精致美味的夏日小甜品，梦幻紫色高颜值，香甜软糯脂肪低，带着椰蓉淡淡的清香，一口一个超满足。
今天为大家分享这款【香蕉紫薯球】食材虽然简单，营养却不容忽视哦：紫薯因为含有大量的花青素和硒元素被称为“蔬菜皇后”，是“十大**蔬菜”的冠军。它除了具有普通红薯的营养成分外，花青素和膳食粗纤维的含量也很高，食用后可以帮助促进肠胃蠕动助消化。用紫薯做出来的小甜品，带着梦幻淡雅的深紫色，绝对是颜值与内涵并存的美食哦。无论什么年龄段的人，多吃紫薯对身体都是很有好处的。香蕉营养丰富是众所周知的，其肉质软糯，香甜可口，并且富含多种人体所需的维生素，老人孩子都能放心食用。香蕉好消化、易吸收，卡路里却并不高，所以爱美的减肥人士也不用担心吃完会长肉。
主食材：小紫薯3个、皇帝蕉2个
辅食材：牛奶15ml、椰蓉10g
1、首先我们准备一下做这道【香蕉紫薯球】需要用到的食材：最近和同事一起团了一箱紫薯，个头儿都不大，所以我用了3个，应该够做一盘紫薯球的。皇帝蕉2个，孩子挑食，大香蕉每次只吃半根，所以就换成这种皇帝蕉，袖珍造型比较适合孩子的食量。少许纯牛奶用来搅拌紫薯泥，最后裹上一圈椰蓉，就是一款精致的美味小点心了。
2、将紫薯用水冲洗干净，先切去紫薯两头干枯的根茎部分，再用刀削去外皮，切成薄薄的紫薯片，装入大碗中，上锅蒸15分钟。紫薯片切得越薄，蒸的时候越省时间。
3、将蒸熟后的紫薯取出，倒入少许纯牛奶后用叉子按压成细腻无颗粒的紫薯泥。牛奶不要一次倒太多，根据紫薯的量，多次少量倒入牛奶，搅拌至紫薯泥不粘手又不干裂的程度即可。实践证明，按压各种蔬菜泥的时候，叉子比勺子方便得多。
4、将香蕉剥去外皮，切成稍微有一点厚度的香蕉片。任何品类的香蕉都可以，大香蕉一个就够了，小香蕉为了追求直径相似，我只用了香蕉中段的几片。
5、取一勺搅拌细腻的牛奶紫薯泥按成扁平状，像包饺子一样将香蕉皮当馅儿放到紫薯皮上面，收口后捏紧，用手团成圆圆的紫薯球。如果觉得牛奶紫薯泥太粘手可以剪一张保鲜膜当隔膜，将紫薯球放到保鲜膜上面操作更干净一点儿。
6、用同样的操作方法将剩余的牛奶紫薯泥都包上香蕉馅儿，团成大小基本一致的香蕉紫薯球。因为这款小甜品是要直接食用的，所以只加了牛奶，用来增加紫薯的奶香味。
7、将所有的香蕉紫薯球做完以后，依次放入盛放椰蓉的碗中，让紫薯球在碗中打个滚儿，全身均匀的蘸满椰蓉屑。
8、椰香浓郁的香蕉紫薯球就做好了，不用烤箱也不用任何程序再进行加工，直接就可以装盘食用了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【香蕉紫薯球】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
1、紫薯的用量没有一定，可以根据家里的人数自由掌握。
2、香蕉不分品类用哪种都行，如果是大香蕉，香蕉片的直径比较大，可以切成小块，不然做出的椰蓉球就比较大，吃的时候不方便。
3、这款香蕉紫薯球做法简单，食材便宜，冷藏以后口感也不错，但是最好当天吃完，隔夜食材容易变质。
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