我的家乡，广西金秀大瑶山。

这里地处北纬24度，有着很多农作物喜欢的光和热。

大瑶山，除了著名的绞股蓝茶和瑶药外，瑶民们还种植一种黑乎乎的“红薯”。

先来看看瑶民们挖“红薯”的场景

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看不清？来一组高清五码的图

这个头，一看就想霸占它的营养了没有？

掰断，里面的肉是紫色的，满满的花青素啊有没有？

很多人因此叫这个“红薯”叫紫淮山。但我们当地的瑶民一般都叫它“脚板薯”，是因为很多个头都像人的脚板，非常形象的名称。

查了一下：紫山药也称"紫人参"，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米;肉质紫红色，口感佳;营养丰富含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)的检验测定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.020%，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg;紫山药另外富含花青素和薯蓣皂(天然的DHEA)，含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。

你们村有这种“红薯”吗？你们叫它什么呢？返回搜狐，查看更多

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