1.准备2个颜值高的紫薯去皮浸泡20分钟。

2.切成薄片尽可能薄一些。

3.锅中放入水，上锅蒸上15分钟，蒸到用筷子能戳破就熟了。

4.我们用洗净的擀面棍把紫薯压成紫薯泥，压得越细腻越好。

5.100克豌豆淀粉用200克的清水搅拌，耐心的搅拌到没有干面粉就可以了。

6锅中倒入大约500毫升的清水煮开，煮开后倒入压好的紫薯泥，不停的搅拌。

7.再次烧开后，倒入淀粉水，一边倒入一边搅拌。中间开小火，慢慢的煮，不停的搅动，要耐心一些搅动，煮至这样的粘稠度就好了。

8.我们准备一个容器，把紫薯泥倒入容器内。用勺子辅助抚平，让其自然冷却放置2小时。想要切得更漂亮一些的话，也可以放入冰箱冷藏半个小时再切。

9.我们再脱模倒扣，切成小块，美味即成。

您可以蘸着蜂蜜和细砂糖一起食用。快到夏天了，天气很热，学会这样一款紫薯凉糕的制作，不失为一款解暑良品！

不用烤箱，制作简单，清凉可口，有了紫薯这一抹紫色作为点缀色彩上也很是吸引人。

总之，夏天怕热怕在厨房折腾的小伙伴们，可以尝试做一下呢！

食材明细：

紫薯2个

豌豆淀粉100克

清水200克

小贴士总结：

1.紫薯蒸熟后捣碎成泥状，捣碎得越细腻越好，这样做出来的紫薯凉糕口感会更好，也会更加细腻。

2.为了方便切的话，可以冷却后放入冰箱冷藏半个小时再切，这样不会出现破损。

3.切完可以直接吃，也可以放冰箱冷藏后吃。

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