美食精选：芝心紫薯球，拌黑木耳苦瓜，牛奶小方，青豌豆嫩肉丁|青豌豆|肉丁|紫薯_新浪新闻

　　芝心紫薯球

　　食材明细

　　紫薯适量

　　马苏里拉芝士适量

　　白芝麻适量

　　食用油适量

　　做法步骤

　　1.熟紫薯泥加适量糯米粉和水，喜欢更甜的也可以加点糖。

　　2.揉成面团。

　　3.取一小块搓圆按扁。

　　4.包入马苏里拉芝士。

　　5.全部做好。

　　6.紫薯球表面喷水，在白芝麻碗里滚一圈，沾满白芝麻。

　　7.全部沾好。

　　8.入油锅小水慢炸。

　　9.炸好后的颜色更紫，但绝不是KFC的那种黑色，另外紫薯球吸油甚少，炸的目的是使之表面结壳变脆，因而吃起来并不油腻。

　　冷拌黑木耳苦瓜

　　材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，大蒜，醋，糖，盐，橄榄油

　　做法

　　1．烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。

　　2。然后将苦瓜切成片，煮一分钟，捞出浸泡在沸水中煮一分钟，焯凉焯白焯熟。

　　3.黑木耳和苦瓜，取出沥干水放入碗中，加入红辣椒，再将蒜蓉捣碎。

　　4。加入盐、糖、醋和橄榄油拌匀。

　　牛奶小方

　　原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量。

　　1、倒入适量牛奶到碗内，先调好生粉糊。

　　2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。

　　3、倒入白糖，边煮边搅拌。

　　4、再倒入椰奶。

　　5、倒入奶油，不宜大火，依然边煮边搅拌。

　　6、最后倒入生粉糊，煮沸，关火。

　　7、装入模具里，放入冰箱至少要数小时后取出即可，不然会粘连。

　　青豌豆嫩肉丁

　　食材：

　　豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。

　　做法：

　　1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。

　　2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。

　　3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。

　　4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

　　5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。

　　6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。

　　7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。

　　8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。

　　9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。

　　10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。