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寒冷的夜晚，没有比吃上一块香甜的烤红薯更幸福的事了。
秋冬是吃红薯的好时节，焗红薯、紫薯丸子、蕃薯饼、红薯泥、拔丝地瓜……
番薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大**蔬菜”的冠军。
本期【药知道】，小编为大家介绍药食两用的番薯。
冬天吃番薯好处多
1
通肠道治便秘
番薯中含有丰富的膳食纤维，既增加饱足感，又能促进肠胃蠕动，起通便作用；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；还为益生菌的增殖提供能量和营养，改善肠道微生态环境。
2
保护心脑血管
番薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。
3
辅助降压
番薯的辅助降压作用主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
不同颜色的番薯营养价值不同
番薯的做法非常多，既可做主食，还可以做零食，还可用来做菜。番薯可补中和血、健脾益胃、宽肠通便。但那么多薯类，红的、白的、紫的，哪类更健康？又有什么营养价值呢？
白皮番薯润肺
《纲目拾遗》：“补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；（同）红花煮食，可理脾血，使不外泄。”
白皮白心的番薯，能补肺生津，皮肤粗糙、干燥的人，可常吃白皮白心的番薯。
红皮番薯补血
红皮红心的红薯，可补气养血，脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。
黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴
常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。
番薯虽好，但不能这么吃
红薯要熟吃
因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
红薯吃多易腹胀
不少人以为红薯能通便，多吃点能对身体有好处，但过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体，造成腹胀、打嗝、放屁。所以，对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人，不宜吃红薯。
空腹吃红薯烧心
对于有胃溃疡、糜烂性胃炎、胃食管返流等酸相关性疾病的患者，多吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。红薯的含糖量也非常高，多吃会引起胃酸倒流食道甚至咽喉，出现烧心、反酸。
番薯不能与柿子同吃
如果在食用红薯过后，同时又食用了柿子，那么红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，形成胃石。
此外，如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明已经出现局部腐烂，不宜食用。
小编为大家推荐几道番薯食疗方，方便简单易学。
红薯生姜汤
食材：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。
做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。
好处：润肠通便，缓解便秘。
番薯粥
食材：番薯50g，小米30g。
做法：将番薯去皮切成小块。和小米一起熬煮成稀粥即可。
好处：早餐吃补血红颜。
THE END
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