买土豆，脆的面的差别太大了！颜色不同口感也不同，10个人里9个买错！|鱼_新浪财经_新浪网

五一带着孩子去买菜，结果小家伙被蔬菜摊上的土豆给吸引住了，好奇地问我：“妈妈，怎么这边有两堆长得不一样的土豆呀？”

小家伙眼神还真亮，两堆土豆还真被他看出了差别，暖粉们能看出这两堆土豆有什么差别吗？

相信暖粉们也都看出来了，这其中一堆土豆颜色较黄，另一堆颜色发白一些，这两种土豆都是咱们买土豆时经常分不清而买错的脆土豆和面土豆。

口感软糯的面土豆淀粉含量高，适合炖煮；口感脆爽的脆土豆含水量高、淀粉含量低，适合炒土豆丝，要是将两者搞混的做菜，那菜的口味儿全乱了套了。

之前就有暖粉在咱留言区反馈，说因为不会挑土豆而经常买错，烧菜不对味儿。

那今天暖暖就来为暖粉们解答疑惑，揭开脆土豆和面土豆的真面目，也分享一些咱买菜时经常会遇到的坑，让暖粉们买对菜，吃好饭~

2步区分脆、面土豆

一、看颜色、外表

想分清脆土豆和面土豆，看颜色就能粗略分辨出来。

脆土豆因为水分足，所以外皮光滑且发白。

面土豆淀粉含量较高，水分较少，所以表皮颜色发黄发暗有褶皱，而且表面还有一点点的“黑麻子”。

现在再看下面这张图，是不是就很好区分脆土豆和面土豆了？正确答案是：左边的是面土豆，右边的是脆土豆！

二、捏一捏

有些土豆表面泥土、灰太多，看不清楚外表的样子，也别急，咱可以上手捏一捏。

面土豆水分少，所以捏起来是有点而偏软的；脆土豆水分足，所以捏起来比较实，硬邦邦的不太能捏动。

这么一对比，以后再也不会买错脆土豆和面土豆了！

1个细节买对黄瓜

夏天的餐桌上，怎么都是少不了凉菜的，夏天吃凉菜当选黄瓜为佳，爽口脆嫩，随处都能买到。

暖妈以前买黄瓜的时候，总喜欢买那些长得丑且新鲜的，认为这种黄瓜一定没打激素，但这种做法并不保险，还是会买错！

正确的选择方法应该是——看顶花。

一般自然生长的黄瓜，在开花后4~5天顶花就会形成干瘪的状态；而顶花还很新鲜，那就说明是用调节剂处理过了，处理的不太好还会有个小突起。

还要选口感好的话，如果能掰开的话也可以看看，里面的果肉颜色越绿，那黄瓜的味道也就越浓厚；果肉颜色越白，那味道也就越淡。

当然，菜摊上可不允许咱掰开选黄瓜，否则非得被摊主说个不停，还是不建议暖粉们这么做。

1个细节买对黄瓜

前两天网上有个特别有意思的视频，一位先生带孩子去超市买菜，看到鲈鱼价格牌上写着“仰泳鲈鱼”15元2条，鱼池里的鲈鱼也确实肚子往上翻了，还真是活脱脱的“仰泳”。

咱经常买菜的人都知道，鱼的肚子若是网上翻了，那也就是鱼si了或临si了，买活鱼的时候尽量避免这种鲜活度不够的鱼。

除了去超市买鱼，现在还有不少网上买菜送到家的平台，送到家的鱼都是已经处理好的。

前阵子又爆出过某平台送菜，结果鱼不是新鲜现杀的，而是si鱼处理后给到买家的，结果出了事儿。

那暖粉们知道如何查看处理好的鱼或是冷冻鱼是否新鲜呢？

（暖暖的味道官微）

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