早餐，尤其是学生早餐非常重要，孩子们正是长身体的阶段，学习任务又重，早餐要是不好好吃，会导致没精神，甚至头晕，根本就无法满足整个上午的学习强度，长期以往，会对他们的身体带来很大的伤害。所以，现在越来越多的妈妈们加入到早餐大军，费尽心思给孩子做早餐。

只不过好多妈妈们和我有同感，早上孩子胃口不太好，要想让孩子们多吃点，不仅要注意搭配，还得常换换口味，所以今天给大家推荐一款能当主食，饱腹又好吃的土豆丝饼的做法。其实，想要吃上一顿营养、丰盛的早餐，并没有想象的那么难，只要我们巧妙地利用时间，就能吃得既快速又健康。

土豆，最常见的家常菜。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，土豆当主食也是没问题的。这款不用加淀粉，不用加鸡蛋，用干煎的方法来做，好吃也新鲜，相信孩子一定会喜欢。土豆去皮擦丝，用水冲掉浮面的淀粉，记得是冲一遍不是泡，因为在制作过程中不加蛋和粉，需要借助土豆本身的淀粉成型，一定不要泡水。

豆切细点的丝，我用的工具刨丝， 用盐，黑胡椒粉，白胡椒拌匀，加些孜然粉翻拌均匀，静置一会儿沥干析出的水分，葱切碎拌匀。水一定了控干，在煎的时候才能保证焦香的口感，水分太多，煎的时候耗时长。

平底不粘锅里放少许的油，小火，把土豆丝均匀的摊到锅里，不要太厚，不要面积太大，太大会造成的时候碎两半，相对小一些就好翻。一定要等到底下成型了再翻，有点耐心，小火！ 淀粉含量高的土豆在煎的过程中能粘在一起。要注意的时，小火慢煎，等到一面定型后再煎另一面，直到两面金黄色就可以了。

用小火慢慢的煎制，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦。

面土豆适合炖，脆土豆适合炒，怎么挑？

市场上的土豆口感也是不一样的，口感面的适合炖，口感脆的才适合用的炒、煎。挑选也是有学问的，有的土豆相貌歪瓜裂枣，身上还裹了一层看不到表皮的泥灰，但仔细观察能看到颜色发深而且起皮，麻点比较多，这种土豆通常比较面，适合蒸或煮着吃。

相反，另一种土豆外表圆溜溜，外皮颜色较浅、薄，而且比较紧实、为骨，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌或炒着吃。

土豆怎么储存

新鲜的土豆，买回来的土豆若不能及时吃，宜放在干燥、通风、温度为12℃~15℃的地方保存。不要放在有暖气的地方，不然很快就会生芽，发芽的土豆不要吃，会引起食物中毒。为了防止土豆发芽，存放的时候还可以向袋中放入几个苹果。因为成熟的苹果会释放出一种叫作乙烯的物质，这种物质可抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，土豆自然不会发芽了。

土豆好吃也有注意事项

*吃土豆一定要去皮，因为皮中含有生物碱，多吃容易导致中毒，引起恶心、腹痛等症状。

*土豆去皮后如果不马上烧煮，宜浸入凉水中，这样可以保证土豆不会与空气接触氧化而变色。但是要注意浸泡时间不宜过长，避免营养成分流失。

*炖土豆时，宜用文火，这样才能均匀熟烂；若用急火，会导致土豆外层熟烂开裂，但里面却是生的。

*土豆营养价值丰富，适合脾胃气虚、癌症、高血压、动脉硬化等患者食用，消化不良者应尽量少吃。返回搜狐，查看更多

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