石磨香油之烘炒。
小磨香油刚炒芝麻的时候，因芝麻刚淘洗后必须使用大火烘炒，炒芝麻大概需要二个小时，时间只是一个参考。因为火大火小，芝麻的水分比例真的是要靠老吴的经验。