鹰嘴豆豆腐。
大家好，欢迎来到老周的桃源美食。今天来做一款史上最简单的豆腐，只需两种食材，有鹰嘴豆和水就能做，无需任何凝固剂或添加剂，纯天然既健康又营养美味，做法也是超级简单。
·准备鹰嘴豆150克，加水提前浸泡一晚，夏天记得放入冰箱冷藏过夜，以免豆子发芽。泡发好的鹰嘴豆体积明显增大一倍，洗干净后沥干水分，分次加入到料理机，加入清水共计500毫升，尽量多搅打两遍，这样出来的浓稠度就比较好。
·准备一个漏网，像这样铺上纱布，然后将搅打好的汁水倒进纱布，收拢纱布，尽量挤干水分，这样过滤出来就是比较细腻浓稠的豆浆了。
·然后倒入锅中，看见碗底有沉淀的淀粉也要一起加入到锅里，先开中小火将豆浆煮开，手要不停的搅拌以免糊锅。煮开后转最小火，再慢慢熬煮上2~3分钟，熬煮到像这样提起勺子能挂勺，像这样的浓稠度就可以关火出锅了。
·接着倒入模具中或者碗中，用刮刀修整一下表面，最后再轻震几下，放至自然冷却，冷藏定型需1小时左右，凝固定型即可。想加快速度的可移入冰箱冷藏，等凝固定型后倒扣就可以轻松脱模了。
纯手工零添加的鹰嘴豆豆腐就大功告成了，质地非常的细腻嫩滑而且还没有豆腥味，别看做法简单，这口感绝不逊色比外面买的普通豆腐还要略胜一筹，除了不耐煮以外好像真的没有什么缺点。
夏天最美味的吃法是凉拌，准备蒜末一大汤匙、葱头一大汤匙、盐适量、甜椒或者辣椒1汤匙，淋上热油5汤匙，趁热搅拌均匀。接着再加入生抽或者酱油2汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙，最后再加入葱花，搅拌均匀即可。细嫩软滑的豆腐淋上蒜香浓郁的酱汁，秒变夏天最开胃的家常菜。
做法如此简单的鹰嘴豆豆腐一定要尝试一下，营养丰富，好吃不胖。相信你们也有很多关于豆腐的美味吃法，欢迎大家给我留言，可以每天变着花样吃豆腐，简简单单最美味。
今天的美食分享就到这里，喜欢的朋友记得给我点赞，欢迎大家转发分享，继续关注我的频道，下期将用做剩的豆渣做一道美味，喜欢的朋友敬请关注。我是老周，我们下周再见。
大家好，欢迎来到老周的桃源美食。今天来做一款史上最简单的豆腐，只需两种食材，有鹰嘴豆和水就能做，无需任何凝固剂或添加剂，纯天然既健康又营养美味，做法也是超级简单。
·准备鹰嘴豆150克，加水提前浸泡一晚，夏天记得放入冰箱冷藏过夜，以免豆子发芽。泡发好的鹰嘴豆体积明显增大一倍，洗干净后沥干水分，分次加入到料理机，加入清水共计500毫升，尽量多搅打两遍，这样出来的浓稠度就比较好。
·准备一个漏网，像这样铺上纱布，然后将搅打好的汁水倒进纱布，收拢纱布，尽量挤干水分，这样过滤出来就是比较细腻浓稠的豆浆了。
·然后倒入锅中，看见碗底有沉淀的淀粉也要一起加入到锅里，先开中小火将豆浆煮开，手要不停的搅拌以免糊锅。煮开后转最小火，再慢慢熬煮上2~3分钟，熬煮到像这样提起勺子能挂勺，像这样的浓稠度就可以关火出锅了。
·接着倒入模具中或者碗中，用刮刀修整一下表面，最后再轻震几下，放至自然冷却，冷藏定型需1小时左右，凝固定型即可。想加快速度的可移入冰箱冷藏，等凝固定型后倒扣就可以轻松脱模了。
纯手工零添加的鹰嘴豆豆腐就大功告成了，质地非常的细腻嫩滑而且还没有豆腥味，别看做法简单，这口感绝不逊色比外面买的普通豆腐还要略胜一筹，除了不耐煮以外好像真的没有什么缺点。
夏天最美味的吃法是凉拌，准备蒜末一大汤匙、葱头一大汤匙、盐适量、甜椒或者辣椒1汤匙，淋上热油5汤匙，趁热搅拌均匀。接着再加入生抽或者酱油2汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙，最后再加入葱花，搅拌均匀即可。细嫩软滑的豆腐淋上蒜香浓郁的酱汁，秒变夏天最开胃的家常菜。
做法如此简单的鹰嘴豆豆腐一定要尝试一下，营养丰富，好吃不胖。相信你们也有很多关于豆腐的美味吃法，欢迎大家给我留言，可以每天变着花样吃豆腐，简简单单最美味。
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