鹰嘴豆烩鸡胸。
酸甜开胃的番茄搭配蛋白质爆表的鹰嘴豆和鸡肉，低脂、高蛋白、高纤维，干净饮食可以让你有更好的状态。
·鹰嘴豆提前浸泡一个晚上，泡好的鹰嘴豆倒入锅中加入两倍的水，再加一小勺苏打粉煮40分钟左右。
·200克鸡里脊肉切成块，加黑胡椒、盐腌制30分钟，换成鸡胸或者鸡腿肉都可以。
·番茄直接放在明火上烤一下也能轻松去皮。西红柿中的番茄红素是天然的抗氧化剂，洋葱和番茄是一对神仙CP。
·煮好的鹰嘴豆倒出备用，煮到这种一捏就烂的程度。
·热锅加少量橄榄油，先把鸡肉煎到两面变色，煎好的鸡肉先取出备用，不用洗锅。
·倒入洋葱炒香，开中大火倒入番茄炒出沙，少量番茄膏增加风味。
·加入50毫升左右开水，倒入煎好的鸡肉，我加了60克鹰嘴豆小火炖煮5分钟。
·出锅前用黑胡椒、盐调味，再撒点欧芹。
酸甜开胃，低卡又饱腹。