若您关注野花野草资讯，欢迎点击右上方的“关注”，农家记事笔者每天与您一起分享农村里的那些野花野草野果野菜知识，一同学习，一起发现大自然的宝藏，感谢您的关注！今天和大家一起分享的是：农村这种豆子，一般人只知道它可以炒菜吃，却不知道它药用价值极高。

农村是一个自给自足的小圈子，农民不仅要种植农作物挣钱养家，还要种一些蔬菜水果以供家庭自己吃，所以家家户户都会有一片小菜地，只要够勤快，一年下来菜地里的蔬菜足够一家人吃。有一种豆子，是菜地里常见的品种，家家户户都喜欢它，用它炒菜吃，色香味俱全，它就是回回豆，学名是豌豆，但是不同的地方有不同的叫法，也有人叫它淮豆、小寒豆、雪花豆、麻豆、青小豆等等。

回回豆是一种一年生草本，茎直立，农民在种植时，会用竹子扦插，以便回回豆生长。回回豆的花是白色的或者彩色的，形状像蝴蝶。它的果实一般在8月成熟，豆子是青绿色的，扁扁的，成熟后直接摘下，炒菜前，会将它的两条边的丝撕掉，这样炒菜吃更嫩更脆。

回回豆不仅可以直接炒菜吃，还可以用来做粉丝，很多优质的粉丝就是用回回豆的淀粉制作而成，在加工时会加入一些明矾，所以粉丝不宜多吃，容易造成铝中毒。回回豆还可以磨成粉，用来做凉粉、糕点、豆馅、面条或者是风味小吃，它的嫩豆荚或者嫩豆子可以做罐头。回回豆的风味虽然特别好，但是不宜多吃，吃多易造成消化不良、腹胀，所以好吃却不可贪食哦。

一般人都只知道回回豆可以吃，却不知它有极高的药用价值。首先，回回豆的营养极其丰富，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、矿物质、氨基酸等营养成分，能够补充人体所需的各种营养物质，从而提高身体的抗病能力和恢复能力。其次，回回豆含有能分解人体亚硝胺的酶，能够分解亚硝胺，从而达到抗癌防癌的作用。另外，它与一般蔬菜不同，它含有的赤霉素、植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强身体新陈代谢的作用。最后，它富含植物粗纤维，食用能够促进肠蠕动，具有清肠作用，防止便秘。

回回豆的价值如此之高，现在已被普遍运送至餐厅备菜用，在我国各地广泛种植，其中四川省种植量最多，行情好的时候，回回豆的嫩豆荚一斤卖到20元。各位朋友，你那里有回回豆吗？你们叫它什么名字呢？欢迎留言分享哦。返回搜狐，查看更多

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