端午家宴，“4样不上桌，福气不进门”，老传统别丢，早看早受益

端午节，迄今已有两千多年的历史，与春节、中秋节并称为中华民族最具影响力的三大传统节日。所以，这一天不但讲究多，民间习俗也有很多。赛龙舟，吃粽子，挂香囊，插艾草，系五彩线，吃五黄菜、饮雄黄酒，挂蛋袋，游百病，驱五毒等等，这些习俗不仅是一种吉利的象征，还有祈福吉祥安康的美好寓意。家里老人说：端午家宴，“4样不上桌，福气不进门”，老传统别丢，早看早受益。

1、粽子

端午节吃粽子除了表示对屈原的崇敬和怀念，由于粽和“宗、中”同音，子和“子”同音，千百年来粽子还被赋予了许多其他的寓意。比如古人求“子”、求取功名得“中”、求取光“宗”耀祖都会取粽子的谐音，所以，端午节家家户户要吃粽子，讨个喜头，祈福吉祥好运。

推荐食谱：糯高粱米粽

食材：高粱米2000克；红枣、芸豆、粽叶、马莲各适量。

做法：芸豆提前浸泡后煮至7分熟，备用。

红枣洗净备用，红枣不用泡。

黏高粱米，提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小时左右换一次水。取一部分泡好的米和煮好的芸豆混合，直接用来包粽子。

粽叶和马莲用水浸泡1小时，洗刷干净，入高压锅水开煮10分钟左右，再冷水冲洗干净。

包粽子，取一片粽叶折叠成漏斗形状，底下装个红枣，中间放芸豆高粱米或者分别包红枣粽子和芸豆高粱米粽子。注意馅料不要装的太满，包紧后用马莲缠绕2圈，然后将两端的马莲缠绕一起转几圈（大约3-4圈），用手指按住。最后将马莲尾部一端压在下边，根部一端垂直方向绕粽子半圈，在两端马莲缠绕位置的背面由上而下穿过来就好了。

煮粽子，煮粽子装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后坐屉上面压一大盆水，压力锅选择蹄筋功能，自动完成。煮好的粽子，吃不完的粽子可以泡在冷水里，每天坚持换2次水，北方的气温保持一周没有问题。

2、鸡蛋

民间相传吃蛋生心，因为蛋形如心，民间认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损，所以，吃鸡蛋即是一种吉祥的象征，象征着团圆美满，还有除邪避灾之说。

推荐食谱：艾草煮鸡蛋

食材：鸡蛋10个；艾草适量。

做法：采摘回来的艾草取下叶子或者用艾草的顶尖，清洗干净。锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋和艾草，大火烧开，煮7分钟左右。

煮熟的鸡蛋捞出过冷水，据说用煮鸡蛋的水洗脸，还能避免蚊虫叮咬。

3、黄鱼

很多地方端午有吃五黄的习俗，主要是为了辟邪祛暑。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运，避瘟驱毒，提升自己的精力，祈求健康长寿。

推荐食谱：清蒸黄鱼

食材：黄花鱼1条；葱、姜、蒸鱼豉油、植物油、盐各适量。

做法：将黄花鱼去除内脏洗净少量抹上盐，两面斜切刀，塞入姜丝腌制10分钟。放入蒸盘，上屜蒸7-10分钟。

蒸好的鱼取下姜丝，撒上葱丝。

淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上就OK了。

4、西瓜

西瓜在端午节属于时令水果，有的地方流行吃西瓜的习俗。西瓜的形状又大又圆，也寓意着团团圆圆。

推荐食谱：鲜榨西瓜汁

食材：西瓜适量。

做法：西瓜半个，足够一家人每人榨一杯。西瓜切1厘米大小见方的丁，注意去掉西瓜子。

将西瓜丁放入搅拌杯，这季节的西瓜特别甜，什么都不要加，原汁原味，爽口开胃。

底部在手上轻震一下，双击开关启动电源，果汁机缓慢倒置手持，以45度角摇晃，只需38秒，一杯果汁就榨好了，口感特别爽。

端午家宴，老人说“4样不上桌，福气不进门”，老传统别丢，早看早知道。欢迎留言，喜欢这道食谱请点赞，转发和分享，感谢您的支持！

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