随着现代社会的发展，人们对于食物的追求已经越来越高了，而这种高要求早已经不再是所谓的“大鱼大肉”，而是注重荤素搭配，合理膳食。在这种情况下，蔬菜的重要性就已经逐渐凸显出来，在每顿饭中，人们都更多地尝试对蔬菜的摄入，这样才能保证人体的健康运转。那么，今天小编就和大家好好聊一聊有关蔬菜的话题吧！

说起蔬菜，可能不同的小伙伴们都有着自己的口味，蔬菜中含有的大量的营养元素也能为人类提供足够的能量。不过经常做饭的小伙伴们应该也非常了解，不同种类的蔬菜，其做法也是各不相同的，不仅如此，有些蔬菜如果不用正确的做法的话，那么它们甚至会对人体造成极大的伤害！今天小编想要跟大家说的4种食物，就是“不焯水不能吃”的典范，小伙伴们一定要切记哟！

1. 豆角

说起不焯水不能吃的蔬菜，想必很多朋友们第一个想到的答案就是豆角了。的确，生豆角中含有非常多的皂素和凝聚素，而这两种物质会直接导致人的中毒！我们在收看新闻时可以看到很多因为误食生豆角而中毒的消息，而不少机构也多次提醒大家，在制作以豆角为主要食材的美食时，我们一定要先把豆角焯一下水，才能进行接下来的步骤哟！

2. 菠菜

可能说到菠菜，有些人都会感到疑惑：难道菠菜还需要提前焯一下水才能做？的确，菠菜不仅要提前焯一下水，而且一定要好好地把菠菜烫软烫熟！实际上，菠菜中含有非常多的草酸，而如果人们食用草酸过多的话，将会印象人体对钙质的吸收，而如果仅仅想要通过炒菠菜的方式将菠菜中的草酸去掉还是不够现实的。随意，在炒菠菜之前，小伙伴们一定要记住先把菠菜焯一下水哦！

3. 西蓝花

小伙伴们都知道，西蓝花中的营养价值含量非常高，多吃西蓝花也能很有效地帮助人们抗衰老，不过也许小伙伴们不清楚的是，在制作以西蓝花为主要原料的美食时，我们一定要提前把西蓝花焯一下水。与豆角和菠菜不同，西蓝花之所以需要焯水，主要还是因为西蓝花中有非常多的死角，在这些死角中会含有非常多的农药残留。因此，将西蓝花焯一下水，可以很好地清除掉西蓝花表面的脏东西。

4. 香椿

作为一种著名的野菜，香椿的味道深受很多吃货们的喜爱。但是或许很多人不知道的是，香椿中含有非常多的亚硝酸盐以及硝酸盐，而这两种物质对于人们身体的伤害是非常大的，因此，在制作香椿的时候，小伙伴们千万要先将香椿焯一下水，这样才能尽可能地将其中含有的亚硝酸盐与硝酸盐去掉哦！