经常做饭的人，一定要收藏：
1. 第一：煮虾：
煮虾时，水里加点葱姜和料酒icon能去腥，水开后再放虾，煮 3 - 5 分钟，变红弯曲就熟了，迅速过凉水，虾肉更 Q 弹。
2. 第二：炒鸡蛋：
打蛋液时加入少量温水或牛奶，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。火候掌握在中小火，快速翻炒几下即可出锅，避免老硬。
3. 第三：煮米饭：
煮米饭时，米和水的比例一般为1:1.2左右。可以滴几滴食用油，煮出的米饭更加油亮松散。米饭煮好后焖几分钟再打开锅盖，口感更好。
4. 第四：炖排骨：
先将排骨焯水去腥，冷水下锅，加入葱姜料酒。焯水后用温水冲洗干净。炖的时候加入适量的醋可以促进钙的溶解。小火慢炖，让排骨更加入味。
5. 第五：炒青菜：
炒青菜要用大火快炒，能保持青菜的色泽和口感。在快出锅时加入少许盐和蒜末，增添风味。
6. 第六：蒸鱼：
鱼洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。蒸鱼时在鱼身下垫上葱姜，水开后放入鱼蒸8-10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。蒸好后倒掉盘中的汁水，铺上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油。
7. 第七：红烧肉：
将五花肉切成方块，焯水后沥干水分。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。加入葱姜、八角、桂皮等调料，再加入适量的老抽、生抽和料酒。加水没过肉，小火慢炖至肉软烂，大火收汁。
8. 第八：煲汤：
煲汤的食材要新鲜，根据不同的食材选择合适的煲汤时间。一般来说，肉类煲汤时间较长，蔬菜类较短。煲汤过程中不要频繁开盖，以免影响汤的味道。
9. 第九：煎牛排：
牛排用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制一会儿。锅中放适量的油，大火烧热后放入牛排，煎至两面金黄，根据个人喜好掌握牛排的熟度。
10. 第十：煮饺子：
煮饺子要宽水，水开后下饺子，轻轻搅拌防止粘连。再次煮开后加入少量凉水，重复三次，饺子浮起来就熟了。
11. 第十一：炒土豆丝：
土豆丝切好后用清水冲洗几遍，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。炒的时候先放醋，再放盐，能保持土豆丝的色泽。
12. 第十二：烤鸡翅：
鸡翅用刀划几刀，方便入味。用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间。烤箱预热后，将鸡翅放入烤箱中烤至表面金黄，中途翻面。
13. 第十三：炒虾仁：
虾仁洗净后用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。锅中放油，油热后放入虾仁快速翻炒，变色后盛出。再炒配菜，最后放入虾仁一起翻炒均匀。
14. 第十四：凉拌黄瓜：
黄瓜洗净拍碎，切成小段。加入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
15. 第十五：煮面条：
煮面条时加入少量盐，能让面条更有劲道。水开后下面条，轻轻搅拌防止粘连。煮好后捞出过凉水，口感更好。
16. 第十六：炒豆腐：
豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，最后加入少许水焖一会儿。
17. 第十七：煮玉米：
煮玉米时保留玉米的外皮和须，这样煮出来的玉米更加香甜。水开后煮15-20分钟左右。
18. 第十八：炒茄子：
茄子切好后用盐腌制一会儿，挤出水分，这样炒的时候不容易吸油。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒均匀，加入适量的调料。
19. 第十九：煮绿豆汤：
绿豆提前浸泡几个小时，这样容易煮烂。煮的时候先大火煮开，再小火慢煮，煮至绿豆开花。可以根据个人口味加入冰糖。
20. 第二十：炒豆角：
豆角洗净切段，焯水至断生。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒均匀，加入适量的调料。
21. 第二十一：煎鸡蛋饼：
将鸡蛋打散，加入适量的面粉、水、盐等调料，搅拌成面糊。锅中放油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄。
22. 第二十二：炒花菜：
花菜切成小朵，焯水至断生。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入花菜翻炒均匀，加入适量的调料。
23. 第二十三：煮汤圆：
煮汤圆要温水下锅，轻轻搅拌防止粘连。水开后转小火，煮至汤圆浮起来即可。
24. 第二十四：炒豆芽：
豆芽洗净，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒均匀，加入适量的盐、醋等调料，快速翻炒出锅。
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1. 第一：煮虾：
煮虾时，水里加点葱姜和料酒icon能去腥，水开后再放虾，煮 3 - 5 分钟，变红弯曲就熟了，迅速过凉水，虾肉更 Q 弹。
2. 第二：炒鸡蛋：
打蛋液时加入少量温水或牛奶，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。火候掌握在中小火，快速翻炒几下即可出锅，避免老硬。
3. 第三：煮米饭：
煮米饭时，米和水的比例一般为1:1.2左右。可以滴几滴食用油，煮出的米饭更加油亮松散。米饭煮好后焖几分钟再打开锅盖，口感更好。
4. 第四：炖排骨：
先将排骨焯水去腥，冷水下锅，加入葱姜料酒。焯水后用温水冲洗干净。炖的时候加入适量的醋可以促进钙的溶解。小火慢炖，让排骨更加入味。
5. 第五：炒青菜：
炒青菜要用大火快炒，能保持青菜的色泽和口感。在快出锅时加入少许盐和蒜末，增添风味。
6. 第六：蒸鱼：
鱼洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。蒸鱼时在鱼身下垫上葱姜，水开后放入鱼蒸8-10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。蒸好后倒掉盘中的汁水，铺上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油。
7. 第七：红烧肉：
将五花肉切成方块，焯水后沥干水分。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。加入葱姜、八角、桂皮等调料，再加入适量的老抽、生抽和料酒。加水没过肉，小火慢炖至肉软烂，大火收汁。
8. 第八：煲汤：
煲汤的食材要新鲜，根据不同的食材选择合适的煲汤时间。一般来说，肉类煲汤时间较长，蔬菜类较短。煲汤过程中不要频繁开盖，以免影响汤的味道。
9. 第九：煎牛排：
牛排用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制一会儿。锅中放适量的油，大火烧热后放入牛排，煎至两面金黄，根据个人喜好掌握牛排的熟度。
10. 第十：煮饺子：
煮饺子要宽水，水开后下饺子，轻轻搅拌防止粘连。再次煮开后加入少量凉水，重复三次，饺子浮起来就熟了。
11. 第十一：炒土豆丝：
土豆丝切好后用清水冲洗几遍，去除淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。炒的时候先放醋，再放盐，能保持土豆丝的色泽。
12. 第十二：烤鸡翅：
鸡翅用刀划几刀，方便入味。用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间。烤箱预热后，将鸡翅放入烤箱中烤至表面金黄，中途翻面。
13. 第十三：炒虾仁：
虾仁洗净后用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。锅中放油，油热后放入虾仁快速翻炒，变色后盛出。再炒配菜，最后放入虾仁一起翻炒均匀。
14. 第十四：凉拌黄瓜：
黄瓜洗净拍碎，切成小段。加入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
15. 第十五：煮面条：
煮面条时加入少量盐，能让面条更有劲道。水开后下面条，轻轻搅拌防止粘连。煮好后捞出过凉水，口感更好。
16. 第十六：炒豆腐：
豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，最后加入少许水焖一会儿。
17. 第十七：煮玉米：
煮玉米时保留玉米的外皮和须，这样煮出来的玉米更加香甜。水开后煮15-20分钟左右。
18. 第十八：炒茄子：
茄子切好后用盐腌制一会儿，挤出水分，这样炒的时候不容易吸油。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒均匀，加入适量的调料。
19. 第十九：煮绿豆汤：
绿豆提前浸泡几个小时，这样容易煮烂。煮的时候先大火煮开，再小火慢煮，煮至绿豆开花。可以根据个人口味加入冰糖。
20. 第二十：炒豆角：
豆角洗净切段，焯水至断生。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒均匀，加入适量的调料。
21. 第二十一：煎鸡蛋饼：
将鸡蛋打散，加入适量的面粉、水、盐等调料，搅拌成面糊。锅中放油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄。
22. 第二十二：炒花菜：
花菜切成小朵，焯水至断生。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入花菜翻炒均匀，加入适量的调料。
23. 第二十三：煮汤圆：
煮汤圆要温水下锅，轻轻搅拌防止粘连。水开后转小火，煮至汤圆浮起来即可。
24. 第二十四：炒豆芽：
豆芽洗净，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒均匀，加入适量的盐、醋等调料，快速翻炒出锅。
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