北京小吃豆汁和焦圈是饮食文化的重要组成部分，具有独特的风味和营养价值。

豆汁是绿豆淀粉制作过程中的下角料，经过发酵和熬煮制成，具有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、祛毒、除燥和美容等功效。

焦圈是一种油炸面食，形如手镯，色泽金黄，酥脆油香，可贮存十天半月，质不变，脆如初。

喝豆汁、吃焦圈是老北京人的传统饮食习惯，也是北京饮食文化不可缺少的一部分。