#记录我的生活# 冬天实在是太冷了，尤其上周北京还下了两天的雪，雪停以后温度更低，如果不是必须要出门，我是一点也不想出去！

有朋友留言说，冬天天冷起不来，孩子也没胃口，即使做了也不一定吃，干脆全家人的早餐都省略了。在我看来，应该还是没有吃习惯早餐，就像我家，早餐即使吃不多，但不吃也是不行的，肯定会饿。所以我家一周早餐要做足七天，天天换着花样安排，尽量做点孩子们喜欢的，孩子们喜欢吃，我也就不嫌累了。

周一：牛奶、牛肉蛋包饭、紫米粥、蒸玉米&红薯、白煮蛋。

周一的早餐一般都会比较简单，提前用电饭锅预约一锅紫米粥，早上起来就能吃了，简单省事，还省时间。家里有现成的粗粮，玉米、红薯蒸一蒸，鸡蛋煮一煮，再搭配点蔬菜，就是很不错的一餐。

大女儿说很久没有吃蛋包饭了，想着有时间，也有米饭，就给安排了。这种蛋包饭做法其实很简单，可以理解为一份什锦炒饭，放在一张蛋皮里，蛋皮折过来盖住，再挤上番茄酱就可以了。

蛋包饭也不一定非要是对折包起来，也可以用蛋皮直接盖在米饭上面，因为表面有番茄酱，外形又比较有意思，大多数孩子都会喜欢的。

周二：虾滑馄饨面、馒头汉堡、鸡蛋羹。

清冷的早晨，如果不想早起，提前准备一些馄饨或者面条，也是很不错的选择，还能有点热汤，吃起来暖暖和和的。

上中学的大女儿喜欢吃面条，学校里也很少吃虾，所以临时解冻了一份虾滑，用馄饨皮包起来，煮了几个虾滑馄饨，味道挺鲜的。同时放点山药面一起煮，营养丰富又管饱，一上午都不会冷了。

我的馄饨面比较少，大多数是汤，所以再搭配一个黑全麦馒头，中间夹一块牟定腐乳，味道香极了。黑全麦馒头也是自己做的，有空的时候蒸一些放在冰箱里冷冻上，随时都可以加热食用，方便极了。

小女儿不爱吃面条，剩下的馄饨又比较少，所以再给她单独蒸一碗鸡蛋羹，香嫩顺滑有营养，是小朋友的理想早餐单品。

周三：猪肉小笼包、三黄粥、鸡蛋蔬菜拼盘、榨菜。

早餐粥用电饭锅预约最省时间，家里的南瓜比较多，煮了一锅三黄粥，也就是三种黄色的食材：小米、玉米渣、南瓜，处理好以后放到锅里，加少量红枣和足够的水，设置好预约时间，第二天早上就可以吃了。

鸡蛋蔬菜拼盘简单快手，好看又好吃，只需要把需要焯水的蔬菜焯熟，再放上可以生吃的蔬菜，把煮熟的鸡蛋切开摆在上面，再淋上喜欢的油醋汁，就可以上桌了。

小笼包也是提前蒸的，配粥正合适。肉馅用的是生熟两种馅混合，酱香味鲜，个头也不大，家人都挺爱吃。一次蒸了三锅，吃了两天，可比出去买包子强多了。详细的做法也分享到主页里了，可以查看一下。

周四：葱香岩烧芝士面包、红豆面包卷、清炒油麦菜、牛奶。

因为孩子们都居家学习了，所以早餐也不用分开吃了，我家每周至少要安排两到三次面包，每次都是提前烤出来，第二天当早餐。这次做了一条450g的长吐司，一盘蜜红豆面包卷。

长吐司可以切片做三明治，临时想试试葱香岩烧芝士面包，就融化了黄油和芝士片，加入牛奶、鸡蛋、午餐肉丁一起做成了芝士馅，抹在面包片上，用空气炸锅加热烤焦，两个娃都表示这个面包太好吃了。结果这周日又求我再做一次。第二次做的要比这个更好看。

相关的制作过程分享到我的主页里了，有兴趣的话可以看一下。

蜜红豆面包卷也是我家孩子爱吃的一款小面包，里面放了熟软的蜜红豆，柔软的面包又香又甜，虽然是低糖低油的配方，孩子们却说比外面买的好吃多了。真材实料的美味，可不是好吃么。

周五：山药豆浆、虾饼&午餐肉、炒小白菜、芝士蛋糕。

山药豆浆是用破壁机制作的，用了铁棍山药（去皮）170g、干黄豆25g、糯米15g，食材清洗干净后，放到破壁机里，再加水到1000ml刻度线，启动“豆浆”功能。做好的山药豆浆很细腻，口感特别不错，只是不怎么甜，爱吃甜豆浆的可以再放点冰糖或零卡糖。

海南虾饼直接煎熟，顺便把昨天剩下的一点午餐肉也煎了，顺手又炒了点小白菜，有肉有菜才更有营养。

新做的一个蛋糕品种，用中空模具烤的芝士蛋糕，第一次做这个口味的戚风蛋糕，除了蛋糕糊里拌了芝士糊以外，还加了整片的芝士，烤好之后中间是空的，还挺有意思的。两个孩子都表示这个口味的蛋糕好吃，准备过两天再调整一下配方，再试试，看看能不能更好一些。

周六：小米玉米南瓜粥、榨菜、水煎包。

总算到周末了，孩子们有作业，但不用上网课了，早上也不用起太早！用砂锅煮了一锅三黄粥，还是放了小米、玉米渣、南瓜，南瓜本身就很甜，煮出来的粥即使没有糖也是甜甜的。

睡前跟孩子们征求早餐意见的时候，她俩表示想吃水煎包，于是睡前揉了一块面团放到冰箱里冷藏发酵，早上起来后再调一份白菜鸡蛋虾皮粉条馅，包上之后，用多功能锅煎了两锅，可是吃过瘾了。

白菜水分比较大，做馅时要先切碎，加盐腌一会儿，把多余的水分挤出去，再和炒熟的鸡蛋、虾皮，还有泡软切碎的粉条混合，加香油、盐、少量生抽酱油一起调拌成馅，味道很鲜，做包子或饺子都不错。

周日：奶茶、煎鸡蛋、豆沙面包卷、葱香岩烧芝士面包。

家里的两个小朋友又馋面包了，求我继续做红豆面包卷和葱香岩烧芝士面包，既然孩子们喜欢吃，那就再安排一次吧。

蜜红豆没有了，只能用红豆沙了，所以这次的是豆沙面包卷。揉面的面粉用了日式吐司粉和少量的全麦面包粉，也算是换口味了。感觉这次面包的组织比上次也更好一些。

这周第二次做葱香岩烧芝士面包，特别喜欢这次的颜色，180度，大概烤了8分钟。吐司面包是我自己做的，所以切得稍微厚一点，表面的芝士酱也抹了厚厚的一层，烤好以后特别香。两个孩子边吃边夸，还说这面包可以拿出去卖钱了。

冬天做早餐确实辛苦一些，毕竟天冷，谁都不想早起。但是孩子们要上学，家长们要上班，一上午的学习和工作，还是挺消耗精力的，所以早餐不仅不能省略，还得多吃点才好。

一周七天早餐分享结束，家常做法，简单又好吃，喜欢的话，你也动手试试吧！

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