黍子和小米作为两种同时生长在北方等地的农作物。以下是它们之间的差异区分。

其特征属科：

黍子：属于禾本科植物稻的种子，但通常所说的黍子指的是去皮后的黄米，性黏。其散开了穗的成熟黍的形象。生育期短，在我国的种植期为阳历5月下旬或六月上旬，一般在中秋节之前收割。

而小米：则是禾本科植物粟的种子，也称为粟米或谷子。

种植环境：

黍子：黍子在我国种植历史悠久，是中国最早种植的农作物。有距今8200多年前的甘肃秦安大地湾遗址。黍子是一种耐旱物如：内蒙古赤峰地区、山西、新疆、河北蔚县等地。其主产地为山西省忻州市神池县。神池县独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点，十分适合黍子的生长。黍子的籽实淡黄色。

而小米：则在世界各地广泛种植，包括中国、印度、日本等以及非洲和拉丁美洲等地区。小米的适应性强，可以在多种气候和土壤条件下生长。

从外观形态看：

黍子：颜色更为黄色，通常为深黄色或深褐色两种，且颗粒较大，形状较不规则。

而小米：颜色较浅，为浅黄色或黄褐色，也有两种颜色，颗粒较小，形状规整。

它们的营养价值：

两者都含如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但在具体含量上有所差异：

黍子：含有较高的脂肪和碳水化合物，以及较低的蛋白质含量。另外，还含有一定量的膳食纤维和不饱和脂肪酸等。

但小米：则含有较高的蛋白质和脂肪含量。它的碳水化合物含量比较低。小米的营养价值较高，是北方生活粗粮中的细粮，产量并不高不是每一家都能为主食的种植食用。

口感：

黍子：口感比小米更糯，就是北方的糯米，煮熟后口感香黏。可包粽子。

而小米：煮熟后口感干散喷香，但没有粘性。

用途：

黍子：因为产量不高，在古代一般多为祭品，特别是在贵族或皇家祭祀中，它被认为是珍贵的食品。因此，黍子还可用于酿造酒和醋，以及制作各种糕点等食品。由于其黏性特性，黍子还可以煮粥或制成面粉蒸年糕豆包等，那个年代北方人一到了过年就能看到，村子里大清早甚至从前一天的晚上就开始排队了，每家拿出一样物件替他们排队。第二天一大早端着大黄米（黍）赶着毛驴前来压碾子磨出来面粉蒸豆包撒年糕。老婆孩子闹吵吵。这些话北方的老人孩子太熟悉了。

而小米：如今被广泛种植，是北方人的主食之一。小米的食用方法较为单一，如小米粥、小米干饭。大多时间是为了招待家来客人食用。曾经在东北生活过四年没有正式的吃过一餐小米饭。有一年春节前腊八压碾子从早上排队到中午不能回家吃饭，家人这才用大白菜叶子里面放了大酱和大葱，包了一个小米饭饭包送过来。那个香呀！如今，人民生活水平大大提高了。农业科技提高了小米产量，到处可以买到小米，如果坚持食用小米的同时也可以搭配其他的米，如：和大米一起煮饭有助于控制高血糖等。如今我们在生活中把它叫做二米饭。经常吃。

黍子和小米的种植环境相同，而他们的差异使得它们在食品制作中各有其独特的用途和价值。