全国第一个以糜子为原料酿制的美酒产自宁夏固原
宁夏固原金糜子酒有着悠久的历史和丰富的传说。金糜子酒的起源可以追溯到清光绪二十八年（1902年），曹泰经商来到杨郎镇，发现当地特产糜子产量丰富，水质上乘。他于是聘请了知名酿酒师傅，利用当地丰富的糜子资源和优质的水源，开始酿造美酒。曹泰凭借精湛的酿酒技艺和独特的原料选择，酿造的糜子酒逐渐受到当地人的喜爱，酒香四溢，名声远扬。1921年，曹泰注册字号“永兴成”，通称“北烧锅”酒坊，这标志着宁夏金糜子酒业的正式诞生，也是全国第一家以糜子为原料的酿酒企业。尽管历经沧桑，曹家糜子酒的酿造技术和工艺得以传承。1979年，曹泰的后代曹佰渊高中毕业后，跟随父亲经营酒厂，并致力于推动差异化竞争，学习四川白酒研究所的酿酒技术，对企业管理、团队和产品进行创新。经过几代人的传承和发展，金糜子酒业在保持传统酿造技艺的基础上，不断创新和改进，使其更加符合现代人的口味和审美。
金糜子酒采用传统的“老五甑”古法酿造工艺，每年重阳开酿，五次蒸煮、五次投料，以及使用特制的优质大曲和有益微生物菌液进行二次发酵，9次轮回翻窖，总发酵期恒定为90天。这种工艺使得每滴酒都具有“人酿一半，天成一半”的特点。金糜子酒选用当地特产的红黄糜子为原料，这些糜子生长在六盘山区，富含胡萝卜素、维生素、钙、镁、磷、铁、锌等矿物质，具有丰富的营养价值。这种糜子营养成分丰富，为金糜子酒提供了独特的口感和香气。采用传统的“师带徒”方式进行酿造技艺的传承，每一道工序都做到极致，保证了金糜子酒的品质和口感。
金糜子酒厂内有一眼历史悠久的古井，水源形成于远古地质年代，采用地下200米水质，水质甘甜清爽，富含矿物质和微量元素，为金糜子酒增添了独特的韵味。宁夏固原金糜子酒酒液清澈透明，酒香浓郁细腻，入口甘冽、落口柔顺，饮后不上头、不干喉，口感柔和、回味香甜，米香清雅、浓郁醇厚。
金糜子酒业凭借其独特的酿造技艺和优质的产品质量，先后荣获多项荣誉和奖项。2012年，金糜子酒业获批为非物质文化遗传承基地；2019年，金糜子酿造工艺成功列入固原市非物质文化遗产名录。金糜子酿造工艺已被列入自治区级非物质文化遗产名录，成为固原市酿酒行业对外宣传的一张特色名片。
金糜子酒业已经成为固原市唯一一家百年企业，经历了三次大的技术改造和扩建，发展成为现代化酿酒企业。其原浆酒在具有三千年历史的储酒神器——“酒海”中经过三年以上的物化老熟净化处理。产品远销全国20多个省市。目前金糜子瓶装酒的品类已达到14种，散装酒也达到8种，每年还推出特色品类酒，成为外地游客来固原旅游争相购买的特产。
金糜子酒不仅是固原市的一张名片，也成为当地旅游的一个亮点，吸引了众多游客前来参观和体验古法酿酒工艺。宁夏金糜子酒以其独特的传说和历史、精湛的酿造技艺和优质的产品质量赢得了广泛的赞誉和认可。它不仅是宁夏地区的一张名片更是中国传统酿酒文化的瑰宝。#来聊聊美酒故事# #聊聊酒的故事# #佳君酿酒坊# #好酒在这儿# #宁夏名酒#
宁夏固原金糜子酒有着悠久的历史和丰富的传说。金糜子酒的起源可以追溯到清光绪二十八年（1902年），曹泰经商来到杨郎镇，发现当地特产糜子产量丰富，水质上乘。他于是聘请了知名酿酒师傅，利用当地丰富的糜子资源和优质的水源，开始酿造美酒。曹泰凭借精湛的酿酒技艺和独特的原料选择，酿造的糜子酒逐渐受到当地人的喜爱，酒香四溢，名声远扬。1921年，曹泰注册字号“永兴成”，通称“北烧锅”酒坊，这标志着宁夏金糜子酒业的正式诞生，也是全国第一家以糜子为原料的酿酒企业。尽管历经沧桑，曹家糜子酒的酿造技术和工艺得以传承。1979年，曹泰的后代曹佰渊高中毕业后，跟随父亲经营酒厂，并致力于推动差异化竞争，学习四川白酒研究所的酿酒技术，对企业管理、团队和产品进行创新。经过几代人的传承和发展，金糜子酒业在保持传统酿造技艺的基础上，不断创新和改进，使其更加符合现代人的口味和审美。
金糜子酒采用传统的“老五甑”古法酿造工艺，每年重阳开酿，五次蒸煮、五次投料，以及使用特制的优质大曲和有益微生物菌液进行二次发酵，9次轮回翻窖，总发酵期恒定为90天。这种工艺使得每滴酒都具有“人酿一半，天成一半”的特点。金糜子酒选用当地特产的红黄糜子为原料，这些糜子生长在六盘山区，富含胡萝卜素、维生素、钙、镁、磷、铁、锌等矿物质，具有丰富的营养价值。这种糜子营养成分丰富，为金糜子酒提供了独特的口感和香气。采用传统的“师带徒”方式进行酿造技艺的传承，每一道工序都做到极致，保证了金糜子酒的品质和口感。
金糜子酒厂内有一眼历史悠久的古井，水源形成于远古地质年代，采用地下200米水质，水质甘甜清爽，富含矿物质和微量元素，为金糜子酒增添了独特的韵味。宁夏固原金糜子酒酒液清澈透明，酒香浓郁细腻，入口甘冽、落口柔顺，饮后不上头、不干喉，口感柔和、回味香甜，米香清雅、浓郁醇厚。
金糜子酒业凭借其独特的酿造技艺和优质的产品质量，先后荣获多项荣誉和奖项。2012年，金糜子酒业获批为非物质文化遗传承基地；2019年，金糜子酿造工艺成功列入固原市非物质文化遗产名录。金糜子酿造工艺已被列入自治区级非物质文化遗产名录，成为固原市酿酒行业对外宣传的一张特色名片。
金糜子酒业已经成为固原市唯一一家百年企业，经历了三次大的技术改造和扩建，发展成为现代化酿酒企业。其原浆酒在具有三千年历史的储酒神器——“酒海”中经过三年以上的物化老熟净化处理。产品远销全国20多个省市。目前金糜子瓶装酒的品类已达到14种，散装酒也达到8种，每年还推出特色品类酒，成为外地游客来固原旅游争相购买的特产。
金糜子酒不仅是固原市的一张名片，也成为当地旅游的一个亮点，吸引了众多游客前来参观和体验古法酿酒工艺。宁夏金糜子酒以其独特的传说和历史、精湛的酿造技艺和优质的产品质量赢得了广泛的赞誉和认可。它不仅是宁夏地区的一张名片更是中国传统酿酒文化的瑰宝。#来聊聊美酒故事# #聊聊酒的故事# #佳君酿酒坊# #好酒在这儿# #宁夏名酒#