小米是我们生活中常见的食材，它可以煮粥，补充能量，很适合老弱病残孕食用。小米有两种，一种黄小米，一种糯小米，它们的区别很大，买错不好吃！

黄小米，也被称为粟米，是真正的小米。它是由黄色谷子磨出来的米，口感顺滑，营养丰富，容易消化。黄小米最经典的做法就是熬粥喝，可以搭配一些山药、南瓜、地瓜、大红枣等食材，营养又健康，有“代参汤”之美称。

糯小米，也被称为软糜子或大黄米，是另一种小米。它是由白色谷子磨出来的米，口感比黄小米更糯。糯小米煮粥的口感会很差，不适合煮粥，适合做粘糕或者枣糕吃。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉，做炸糕、粘豆包或者枣糕，那么你可以选择糯小米。

黄小米和糯小米各有特色，各有用途。黄小米更适合搭配辅料南瓜、地瓜、红枣、山药等，而糯小米则适合做粘糕或者枣糕吃。在选择购买小米时，一定要分清黄小米和糯小米，以免买错影响口感。

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