虽然我不怎么吃豇豆豆，但是在夏天，每当我遇到这道菜时我都会买十几斤，9毛一斤正便宜，全家人吃的很香。虽然我不太喜欢它，但是我的家人都非常喜欢吃它。而且这个时候的豇豆非常的便宜，才9毛钱一斤，作为素菜下饭第一名，它很适合当下吃。豇豆的类型分为用于蔬菜的豇豆和用于谷物的豇豆。豇豆蔬菜最典型的代表是紫色的红色荚豇豆，它比青豇豆短而粗，适合用来炖或蒸。青豇豆香脆可口，适合红烧或爆炒。

喜欢吃豇豆的朋友，接下来给大家推荐一道简单又美味的下饭菜，钙是牛奶的4倍，当季每斤9毛，千万不要错过哦。豇豆富含营养，尤其是其中钙元素，相当于牛奶的4倍，所以大家平时可以多吃一些这种应季菜。

农家豇豆烧茄子

所需食材：豇豆、青椒、茄子、100克猪肉、姜丝、3瓣大蒜

调味料：植物油、盐、辣酱1勺、2汤匙酱油、2克鸡粉和少许白糖

制作过程：

第一步：用流水冲洗新鲜的豇豆，然后将其切成小块。把青辣椒洗净切成块状，如果您不喜欢吃辣一点的食物，可以不放。把茄子洗净切成条。

第二步：在锅中放少许油，用高温加热，将豇豆倒入锅中，待翻炒变软后再加入1勺盐再捞出来。

第三步：将底油留在锅中，加入生姜丝和蒜瓣，将其炒香，然后将切好的猪肉放入锅中开始翻炒炒至入味即可，再加1匙香辣酱。

第四步：倒入我们炒过的豆角，继续翻炒，茄子在处理的时候已经用盐腌制过，所以下锅之前要冲洗一下，再倒进锅中。

第五步：茄子和豆角下锅之后，就可以开始调味了，加入盐、半汤匙的酱油、2克鸡粉、再加入切成小块的青椒，然后加入一点白糖。

第六步：不断的进行翻炒，炒香炒至入味，一道营养美味的家常菜，豇豆烧茄子就制作完成了。

小贴士：

首先，不要把豇豆进行焯水，即使在炒的时候也不要去加水，否则豇豆口感会变硬。其次，茄子需要预先腌制以排掉多余的水分，这样可以减少油脂的摄入；