五谷粉可以代替主食，但不建议长期替代主食。五谷粉的营养成分虽然高于白米粥、白米饭，但与整粒的五谷杂粮相比还是要差一些。

五谷粉是各种谷物杂粮、豆类、坚果、果干及药食同源的食材等经过研磨再制成的一种粉剂产品。磨制五谷粉常用的食材有黄豆、荞麦、糙米、黑米，绿豆、红豆、薏米、黑豆、燕麦、黑芝麻、核桃、山药、芡实、大枣、枸杞、莲子等。五谷粉有生粉和熟粉之分，现在各大超市里都有磨制五谷粉的柜台，磨出来的为熟粉，操作简单用开水冲食即可。五谷粉可以帮助没时间做早饭的人群解决问题，也可以作为加餐使用。

五谷粉膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，减肥的人可以食用，记得不要加糖。吃五谷粉时可以配上蔬菜和含蛋白质的食物，用热豆浆或热牛奶冲食也是比较好的方法。

糖尿病患者不要用五谷粉代替主食，五谷粉升血糖的速度快，对血糖控制不利，最好用整粒的杂粮煮粥或做饭。

营养海贼团舵手~范俊 （国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使）