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合理的营养是健康的基础。膳食和营养是人体生长发育的关键，是人类整个生命进程中提高和保持健康状态的重要因素，体格、脑及神经系统发育的重要营养物质包括提供能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，各种矿物质和维生素等。
在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。
今天在这里给大家分享常见谷物的功效。
大米
1、缓解溃疡: 大米中含有丰富的B族维生素。
2、助消化: 做成粥可以补脾、养胃、清肺;米汤能刺激胃液分泌，有助于消化。3、润白补水: 大米提取液不仅有较强的润白效果，还能为肌肤补充水分。
4、补液添精: 大米粥最上一层粥油有其功效，对病后体虚之人产妇和老人有益。
小米
1、促进消化:小米中的淀粉能增强小肠吸收功能，帮助消化。
2、预防口舌生疮:小米中含有丰富的维生素B1、B12。
3、补血养颜:小米中含有铁质，有补血功能。
黑米
1、有益心血管:黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，预防血管破
裂、抗氧化、止血，有利于血管保健。
2、改善贫血: 黑米中微量元素含量较高，能提高人体血色素和血红蛋白的含量，有改善贫血作用，有清除自由基、抗应激反应。
3、滋阴补肾: 黑米有滋阴补肾、养精固涩功效，对少年白发、病后体虚及肾虚有很好的补养作用。
糯米
1、防癌抗癌: 糯米中含丰富 B族维生素，能改善面色，有效的预防癌症。
2、保护心脏: 糯米中含有蛋白质、脂肪，有助于降低胆固醇，减小心脏病、脑卒中发病风险。
3、养颜护肤: 糯米中含钙、磷元素,适宜气血虚损、身体瘦弱者食用，尤其对女性有补血养颜的作用。
薏米
1、软化角质: 其含有蛋白质能分解醇素，软化皮肤角质。
2、淡斑、美白: 其含有维生素 E有抗氧化、嫩肤美白。
3、减肥: 薏米中含的薏苡仁是五谷类中膳食纤维最高的，且低脂、低热量，是减肥的**主食。
4、降血脂: 薏苡仁含有丰富的水溶性纤维，能降低肠道对脂肪的吸收，进而减低血脂。
玉米
1、健脑:其含有较多的谷氨酸，能帮助脑细胞呼吸，清除组织内的废物，常食可健脑。
2、防癌抗癌:其含有晒和镁有防癌抗癌作用，当晒与维生素 E联合作用时，有助于预防癌症，对乳腺癌和直肠癌有一定的食疗效果。
3、美容、减肥:玉米胚芽中的维生素E可以促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，玉米须有利尿作用，也有利于减肥。
4、防止便秘: 玉米中的膳食纤维可刺激肠胃蠕动、加速排便。
燕麦
1、降低胆固醇: 燕麦中含有燕麦B-葡聚糖，能有效降低胆固醇，高血压，心脏病患者可常服。
2、减少黑色素:燕麦中含有大量的抗氧化成分，可以有效的减少黑色素的形成。
3、保护过敏性皮肤:燕麦中的燕麦生物碱，具有抗刺激的特性，能缓解肤表泛红，对过敏性皮肤有调理作用。
小麦
1、缓解精神压力:小麦中含有的B族维生素和碳水化合物，能缓解精神压力。
2、防腹泻:小麦粉能消炎祛湿，防止腹泻。
3、提高智力:小麦中含有胆碱，有增强记忆力，提高智力的作用。
4、降低胆固醇:小麦中含有维生素有抗氧化作用，而所含亚油酸有降低血液中的胆固醇的功效，常吃能有效防止动脉硬化等心血管疾病。
芝麻
1、降低胆固醇: 芝麻中含有的亚麻油酸有助于去除附在血管壁上的胆固醇。
2、预防皮炎: 芝麻中含有的维生素E，能预防皮炎。
3、预防便秘: 患习惯性便秘后，肠内会存留大量毒素,这些毒素会伤害人的肝脏，造成皮肤粗糙，芝麻能滑肠，有助于预防便秘。
4、护肤、美肤:芝麻中含有丰富的维生素 E，具有护肤美肤的作用。
绿豆
1、增进食欲: 绿豆中含有的蛋白质、磷脂，有兴奋神经、增进食欲的功能，可为人体脏器提供所需营养。
2、预防冠心病:绿豆含有的多糖成分，能增强血清脂蛋白蹲的活性，降血脂，常吃可预防冠心病。
3降低胆固醇:含有一种球蛋白和多糖，能促进胆国醇分解成胆酸，加速蛋盐分泌，降低对胆因醇的吸收，从而降低胆团醇的作用。
黄豆
1、缓解糖尿病:黄豆中含有的抑胰酶，对糖尿病有一定的缓解作用。
2、活肤养颜: 黄豆中含有丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，有助于改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延缓细胞衰老，使皮肤光滑。
3、提高智力: 黄豆中含有的卵磷脂，是大脑细胞组成的重要部分，对改善大脑功能有重要作用。
黑豆
1、促进黑色素生成:黑豆内服能促进黑色素原转化为黑色素。
2、抗氧化: 黑豆皮中的花青素有抗氧化作用。
3、补钙: 黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源，儿童常食黑豆有助于对钙的吸收，改善骨质疏松。
4、预防便秘:黑豆含有膳食纤维，能促进消化,增强胃肠功能，对预防便秘有一定帮助。
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