#非常漂亮的稻草菇、能吃吗?# 为了回答这个问题，首先我们得弄清楚稻草菇到底是什么？

草菇也称稻草菇、麻菇、包脚菇、兰花菇

稻草菇也称草菇(学名:Volvariella volvacea (Bull.) Singer)是光柄菇科小包脚菇属真菌，因其多丛生于夏季雨后的草堆上故而得名。

草菇是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，菌丝无色透明，在中国的主要分布于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地区。

草菇味甘，性寒。具有清热解暑，补益气血，降压之功效。用于暑热烦渴，体质虚弱，头晕乏力，高血压。现代医学认为其具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等药理作用。草菇含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低。子实体可鲜食，也可直接晒干或烘干制作成干菇食用，还可制作成罐头或盐渍食用。

不同生长时期的草菇

草菇的食用历史

有史料记载清道光二年(1822年)阮元等篆修《广东通志·土产篇》旨《舟车闻见录》:"南华菇:南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。"道光二十三年(1843年)黄培爃篆修《英德县志·物产略》中也有同样记述:"南华菇:元(原)出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。"又据福建《宁德县志》载:"城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。"可见，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

菌类也是古人菜篮子里的常客