真老坛·真牛肉。
大块吃肉红烧牛肉面。
说说今天做这道菜的过程！
1. 今天选用的带筋全牛腩，这让我很满意。老样子洗洗，改刀成块，清水泡一泡洗干净。
2. 冷水下锅焯水，倒点料酒，捞出泡沫去腥味。
3. 起锅烧油，来点火锅底料、豆瓣酱，放入桂皮、八角、香料，来点蚝油，上点草菇老抽、味极鲜，再来点冰糖，熬出红油。
4. 倒入牛肉，扒拉扒拉，看这色泽是不是很诱人？老太太鸡精撒点，这味就上来了。
5. 到大锅盖上慢炖两小时，可以营业了。
最后，这大块牛肉先给你来一口，要吗？