这几年，随着人们对健康的重视，越来越多具有保健作用的蔬菜开始走进市场，这不在山西一个农村有一位农民大哥，他另辟蹊径，种植了一种很特别的蔬菜。这种蔬菜看上去很像芹菜，但却不是芹菜。我们都知道芹菜主要食用的部分是茎和叶，它主要食用的部分则是根。

它的学名叫根芹。根芹是我国从荷兰引进的一个品种，很多人都没有见过。目前，根芹在我国种植的面积非常少，只有在北京、上海、深圳的一些大超市才能看到根芹，价格自然是相当昂贵。根芹可以用来凉拌、清炒、煲汤，也可以加工成高端茶叶，这样收益会更高。

根芹在我国大多数地区都可以种植，种植技术跟普通芹菜几乎差不多，正常情况下种植一亩地能产4000斤左右。目前，市场上每斤根芹的售价是15元，大概是普通芹菜的8倍。如果加工成茶叶，一罐200克的根芹茶可以卖到50元，它的根泡出来的茶水有一股浓郁的芹菜的香味。

根芹在春天和秋天都可以种植，由于其种子的外壳比较坚硬，因此在种植前需要用25℃的温水浸泡种子10个小时，一般采用先育苗后移栽的方式，阴湿的环境有利于根芹的生长。根芹的根一般可以长到一斤，大的能长到一斤半。对于农民来说，该怎么种植呢？您可以在什么最爱搜APP上方的搜索框中输入“根芹种植”，第一个就是，如下图所示：