苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色[8u58药材网www.8u58.com]，营养价值极高。苦荞茶和绿茶本质上的区别一种是茶，一种粗粮食品。茶有解药的效果，而苦荞是有帮助消化的作用。可以和很多食物一起饮用，绿茶却不能。从营养元素上区分，苦荞茶的营养价值要高于绿茶，而且效果也是非常不错的。