全株苦荞茶：主要采用苦荞的茎、根、花、叶、籽加工制成的。由于苦荞淀粉黏合性差

所以正常无添加剂的全株型苦荞茶形状是不规则的，外表粗糙。市面上有些全株型苦荞茶形状规则，外表光滑，是添加了食用胶或黏合剂所致。全胚苦荞茶：苦荞茶是采用苦荞籽加工制成的。可以选择邛池的苦荞茶，邛池的这两种苦荞茶都是非常好的，并没有品质上的区别。