自制荞凉粉。

让大家看，怎么样做的荞凉粉才是纯的？准备一斤荞米，加水淘洗干净泡三个小时。泡三个小时的荞米用手一搓就碎，三个小时再把荞米过滤出来。用清水再清洗一遍，沥干水份，倒入打肉机中打碎。不得打肉机的可以平铺在菜板上，用擀面杖压水也行。

然后把打好的荞米装入过滤袋中。选红四道菜，然后准备4斤水，分四次倒入过滤网中。每次加1斤水揉搓过滤网。现在是第一次把揉搓出来的荞淀粉水倒入另外一个盆中，再第二次加水，继续揉搓过滤网。再把揉搓出来的淀粉水拧干，倒入另外一个盆中。现在是第三次加水了，每次1斤，四斤水分4次，基本上荞淀粉就全部揉搓出来了。

这个是最后一次加水了，通过4次加水揉搓过滤网，此时敲淀粉已经全部搓出来了。抬过来倒进干净的锅中，开中火不停的搅拌，这一步要贴着锅底搅，避免粘锅。

只有这样子做出来的荞凉粉才是真正的荞凉粉。

视频制作不易，请大家多多点赞。随着锅中温度升高，很快就成糊状了。锅边上的一定要把它搅下来，否则不容易熟。从开始变成糊状到现在，也就10分钟左右。吊起来放下去，微微的透明呈拉丝状，证明凉粉已经熟了。然后拿一个容器把它盛出来，自然冷却。七八个小时凉粉就已经冷透了，用手沿着盆边把它分离一下，翻过来看，拿一个查子蘸点水擦两查给你们看。大家在菜场能不能买到纯荞凉粉？买不到镁动起手来自己做，你们看安逸不安逸嘛！喜欢的们点赞收藏加关注。我要拌凉粉吃去了。归