#秋日生活打卡季#

今天家中长辈教我麻辣肝子荞麦碗托制作方法。不会的友友可是要认真学习了。

一.麻辣肝子的制作方法

材料

1，新鲜猪肝，豆腐皮

2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒

做法

1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。

2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好

3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许

猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了。

二、荞麦碗托制作方法。

原料；荞麦、盐、五香粉。

做法；

1.荞麦中加入盐、五香粉；

2.凉水和面，会感觉面团竟然由硬变软；

3.然后再用凉水把面团慢慢揉开，稀释到用筷子挑起后形成不断线的状态面糊；

4.把面糊舀入盘中；

5.放入蒸锅，隔水蒸30分钟；

6.晾凉，放入冰箱冷藏，即成。

三、油泼辣子制作方法

1.准备干尖椒末与花椒。

2.炒锅入油，加热至四成热，转小火。

3.下入花椒与干尖椒，小火慢炒。

4.加入盐，炒匀，炼至干尖椒稍稍开始变色，接近糊的状态时，关火。

最后准备，把荞麦碗托用刀切成大小均匀的薄片放入盘中备用，倒入肝子，放一圈辣椒油，上面准备一圈葱花香菜搅拌均匀。就可以开吃了。